Was sind Croutons?

Croutons ist ein kulinarischer Ausdruck, der vom französischen Wort, das ein Diminutiv für Kruste ist, von der lateinischen Wurzel kommt, die auch Kruste bedeutet. Croutons bezieht die auf kleinen, crisped Stücke Brot, die sautéed oder gebacken, um Feuchtigkeit zu entfernen. Croutons benutzt als schmücken und, Gewürz Tellern manchmal außerdem hinzuzufügen.

Es gibt einige Teller, die gewöhnlich mit Croutons gedient. Suppe ist eine von diesen. Salat ist anderer. Croutons können einen Beitrag zu einem Brotanfüllen auch bilden. Weniger üblich benutzen Croutons, um einen Teller der sautéed Pilze und des Bratenhuhns zu schmücken, die auf einem Bett der Croutons gedient.

Croutons können gekauft werden bereits zugebereitet in sortierten Aromen einschließlich Knoblauch, Kraut, Cheddarkäse, Ebene, Ranch, Parmesankäse, Caesar und Tomate/Basilikum. Croutons können using französisches Brot, Stangenbrot, saures Teigbrot, Brioche oder normales altes verjährtes weißes Brot auch zu Hause zugebereitet werden. Normalerweise verwendet irgendeine Art Fett, ob Olivenöl, Butter oder Majonäse und Gewürze, Kräuter und oder Käse angewandt sein können. Die Croutons dann gebacken kurz, bis sie goldenes Braun sind.

Polentacroutons erfordern eine andere Annäherung. In diesem Fall zugebereitet der Polenta t, geformt in ein Viereck und gekühlt bis Unternehmen. Er geschnitten in Würfel und gebraten sorgfältig im Pflanzenöl an der hohen Hitze, bis golden. Polentacroutons können voran gebildet werden und wieder erwärmt werden, bevor man dient.

Einige Chefs unterscheiden zwischen Croutons, die Würfel sind, und crostini, das wenig Toast bedeutet, und verweisen spezifisch auf Scheiben des Toastbrotes oder sogar auf Croutons wenn das they’re, das benutzt, um Suppe oder Salat zu schmücken. Andere Chefs benennen beide Formen des Toastbrotes durch die Namens„Croutons.“

Ein anderes mögliches Durcheinander ist zwischen Croutons und dem ähnlichen Wort croustade, das von den durchgehenden Franzosen von einem lateinischen Wortbedeutung “to encrust.† Croustades kommt, sind schalenförmige Krusten des Brotes, des Gebäcks, des Reises oder der Kartoffeln, benutzt als Behälter für eine andere Nahrung und dann gegessen. Sie, wie Croutons, gebraten oder gebacken zu einem goldenen Braun, und sie können benutzt werden, um Suppe, Paprika, Gemüse, etc. zu halten. Die Ähnlichkeit in den Namen und die Vorbereitung konnten zu Durcheinander möglicherweise führen.