Was sind Dextrine?

Dextrine sind der Polysaccharide ein famile, die als Zwischennebenerscheinung des Zusammenbruches der Stärken erhalten werden. Viele Leute behandeln Dextrine wie Stärken, da sie sich auf beinahe gleiche Art und Weise benehmen. Dextrine werden in einer großen Vielfalt von Industrien benutzt, und sie erscheinen allgemein als Lebensmittelzusatzstoff in einer großen Auswahl der Produkte, die für einige Leute problematisch sein können, da sie Spuren der Allergene wie Weizen oder Mais enthalten können.

Um Dextrine zu bilden, wird eine Stärke wie Mais, süsse Kartoffeln, Tapioka oder Mais einem Hydrolyseprozeß unterworfen, der die langen molekularen Ketten in der Stärke aufgliedert. Das resultierende Material ist ein Dextrin, ein einfaches Kohlenhydrat mit einem mit niedrigem Molekulargewicht, das Eigenschaften, die sich unterscheiden, abhängig von seinem exakten chemischen Aufbau hat. Gewöhnlich werden Dextrine getrocknet, damit sie einfacher zu behandeln und zu versenden sind; seiend wasserlöslich, ist es sehr einfach, Dextrine zurück in eine nasse Lösung zu drehen.

Das Primäreigentum des Interesses geteilt durch Dextrine ist ihr Potenzial als verdickenund Bindemittel. Dextrine können benutzt werden, um Kleber, den herzustellen erklärt, warum Sie über “wheat Kleber gehört haben können, † und sie können Nahrungsmitteln auch hinzugefügt werden, um ihnen zu helfen, zusammen zu haften. Dextrine können in einigen pharmazeutischen Vorbereitungen außerdem eingeschlossen werden und helfen, die Bestandteile einer Pille zusammenzuhalten. Sie werden auch in der Forschungschemie benutzt, und sie knallen oben in einigen gelegentlichen Plätzen, wie dem Feld der Pyrotechnik.

Viele gebackenen Handelswaren werden mit Dextrinen gebildet, wie Soßen, Behandlungen und ähnliche Vorbereitungen. Köche automatisch ansteuern im Allgemeinen benutzen andere Bestandteile und behandeln ihre Nahrungsmittel eine Spitze anders als und die Notwendigkeit an den Dextrinen beseitigen.

Leute, die wissen, dass sie zum Weizen oder zum Mais allergisch sind, sollten um Dextrine achtgeben. Firmen werden nicht angefordert, die Stärke freizugeben, die sie als die Quelle ihrer Dextrine benutzen, und infolgedessen gibt es keine Weise, zu garantieren, dass eine Nahrung mit Dextrinen für Verbrauch sicher ist. Stärkequellen schwanken von Nation zu Nation und würzen, um zu würzen, abhängig von, was preiswert und leicht verfügbar ist.