Was sind Flaounes?

Flaounes sind traditionelle Ostern-Brote, die in Zypern seit Generationen gedient worden sind. Diese Brote werden mit einer Mischung der traditionellen Käse und der Eier für eine reiche Festlichkeit gefüllt, die gedient wird, wenn das Lenten schnelle defekt ist. In Zypern sind flaounes an den Bäckereien während der Ostern-Jahreszeit leicht verfügbar, und viele Haushalte bilden Reihen und verteilen sie auf Freunde. Es ist nicht selten, Familien zu sehen, große Behälter dieser traditionellen Festlichkeiten hinunter die Straße auf Ostersonntag zu tragen. Flaounes werden auch das Jahr rund in etwas Bereichen genossen.

Diese Brote werden traditionsgemäß in Form von bescheiden sortierten Brötchen gebildet. Der niedrige Teig ist normalerweise ein Milchbrot, das um eine Füllung eingewickelt wird, die von zerriebenen Käsen und von den Eiern gebildet wird. Gewöhnlich ist der Käse eines weichen Landwirts wie haloumi zusammen mit hartem mizithra und kefalotiri, eine Art des griechischen Parmesankäses enthalten. Einige Köche benutzen auch Feta. Flaounes werden auch traditionsgemäß mit Grundmahlab, ein Gewürz gewürzt, das von den Samen der bitteren Kirsche gebildet wird, die normalerweise innen mit der Kruste gemischt wird. Sobald die Brötchen gebildet werden, bürsten Bäcker sie mit Ei und wischen sie mit Mohnblume- oder Sesamsamen ab.

Diese klassischen Einbeziehungen in der zypriotischen Küche werden traditionsgemäß auf Karfreitag gebildet, damit sie an Ostsonntag bereit sind. In vielen Gemeinschaften sorgen sich Christen einen Mitternachtsservice an der Nacht vor Ostern und nachdem der Service, den sie mit Festen feiern, die Nahrungsmittel, die während, einschließlich Eier, Molkerei verliehen verboten waren und Fleisch umfassen. Flaounes werden auch Gästen als Frühstücknahrung angeboten, und sie werden traditionsgemäß als Geschenke der Freundschaft und des Goodwills, zusammen mit traditionellen roten Eiern ausgetauscht.

Um flaounes zu bilden, eine Reihe des Teigs für Milchbrot using Ihr Lieblingsrezept mischen. Milchbrot ist ein sehr grundlegendes Brotrezept, das traditionsgemäß weißes Mehl, Hefe, verbrannte Milch, Salz, Eier und Zucker umfaßt. Für flaounes mahlab und Mastix dem Brotteig hinzufügen. Während der Teig stillsteht und steigt, eine Füllung mit Käse, Eiern, Salz, Pfeffer und Minze mischen. Einige Köche mögen Rosinen, zusammen mit mahlab und einer Prise Zucker hinzufügen.

Wenn der Teig gestiegen ist, ihn oben in Brötchen brechen und die Brötchen heraus in flache Kreise rollen. Spoon das Füllen in die Mitte jedes Kreises, und den Teig dann bilden bis einen ordentlichen kleinen Mehlkloß falten. Die flaounes mit Ei und Samen vor Backen bürsten, bis sie goldenes Braun sind. Sobald flaounes vollständig abgekühlt werden, frieren sie eher gut ein, also können Sie eine grosse Reihe bilden und einiges für später speichern.

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