Was sind Glasnudeln?

Glasnudeln sind die asiatischen Nudeln, die indem sie Wasser mit einer Stärke wie Kartoffelstärke- oder Mungobohnestärke, um kombinieren einen Teig herzustellen gebildet werden, der heraus gerollt werden und durch einen Extruder geschnitten werden oder gezwungen werden kann. Klassisch bilden Köche sehr dünne Glasnudeln, obgleich es möglich ist, fette Nudeln in einigen Teilen von Asien zu finden. Diese Nudeln werden in einer Vielzahl von Weisen in vielen asiatischen Nationen, einschließlich China, Japan, Korea und Thailand benutzt, und sie sind in den Bereichen mit einer grossen asiatischen Bevölkerung, wie Hawaii sehr populär.

Diese Nudeln sind alias Zellophannudeln, Bohnengewindenudeln oder chinesische Suppennudeln. Das “glass† ist ein Hinweis auf der Tatsache, dass die Nudeln transparent sich drehen, wenn sie gekocht werden. Glasnudeln erscheinen in den Füllungen für Mehlklöße, Frühlingsrollen und andere angefüllte Teller, und sie werden auch in den Stirfischrogen, -suppen und -salaten benutzt. Überall dass eine Stärke wie Reis- oder Weizenteigwaren, Glasnudeln benutzt würde, können verwendet werden.

Produzenten der Glasnudeln umwickeln gewöhnlich die langen Nudeln oben in Nester für Trockner, damit die Nudeln leicht für das Verpacken und das Versenden verbinden. Köche benutzen diese Nudeln, indem sie das Nest in kühlem tränken, um Wasser, bis die Nudeln, beginnen zu erweichen und auseinanderzuziehen, und dann die Nudeln in zu wärmen addieren, was Teller sie innen benutzt werden sollen. Glasnudeln kochen schnell, also werden sie normalerweise am Ende Sachen wie Stirfischrogen und -suppen hinzugefügt, damit sie nicht auseinander fallen.

Für Leute, die Schwierigkeit haben, Gluten zu verdauen, sind Glasnudeln eine große Alternative zu den asiatischen Weizennudeln, weil sie natürlich das freie Gluten sind. Glasnudeln haben auch ein sehr mildes Aroma, und sie saugen Soßen und Würzen ziemlich bereitwillig auf. Solange sie nicht übergekocht werden, haben Glasnudeln eine etwas zähe Beschaffenheit, und sie sind auch ziemlich stark, fähig zur Unterstützung der Mischungen großer und schwerer Bestandteile wie die, die in einem Stirfischrogen gefunden werden.

Die meisten asiatischen Märkte tragen Glasnudeln, obgleich der Name auf dem Aufkleber “glass noodles.† möglicherweise nicht lesen kann, das Sie Glasnudeln im Paket erkennen können, weil sie ein etwas weißliches Aussehen haben, und sie sind in Nester gewöhnlich aufgerollt, die kleinen Paketen des Ostern-Grases ähneln. Solange die Nudeln trocken gehalten werden, halten sie im Wesentlichen für immer, obgleich es eine gute Idee ist, Pakete zu versiegeln, nachdem sie geöffnet worden sind, damit die Nudeln nicht verjährt werden. Trockene Glasnudeln können Aromen vom Kochen und von gespeicherten Gewürzen, wenn ihr Verpacken auch aufheben geöffnet gelassen wird, also es sei denn Sie den Gedanken der Hackbraten-gewürzten Glasnudeln mögen, Sie das Paket halten wünschen können versiegelt.

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