Was sind Kreplach?

Ein kreplach ist kleinen angefüllten Teigwaren, die auch einen Mehlkloß genannt werden. Sie werden häufig in der Hühnersuppe gedient oder gebraten als seitlicher Teller zu einem Hauptgericht. Kreplachs sind ein Teil der traditionellen Küche der europäischen Juden, auch genannt den Ashkenazi. In Übereinstimmung mit jüdischem diätetischem oder rein, Gesetze, die verbieten, Molkerei mit Fleisch zu mischen, kann ein kreplach gefüllt werden mit Rinderhackfleisch oder Huhn, Käse oder Kartoffeln abhängig von, was sonst in der Mahlzeit gedient wird.

Kreplach Teig wird vom Mehl, Wasser gebildet und Eier, die, entsprechend reinem Gesetz, weder Fleisch oder als Molkerei gelten und mit jeder möglicher anderen Nahrung gedient werden können. Es ist gerolltes heraus sehr dünnes und dann Schnitt in Quadrate. Die Füllung wird mitten in den Quadraten gesetzt, und dann wird einer seiner Ränder über die Füllung geholt, um eine Dreieckform zu bilden. Viele Historiker der jüdischen Küche sagen, dass die Form einige symbolische Bedeutungen hat. Eins ist, dass die drei Punkte auf dem Dreieck bedeutet werden, um die drei biblischen Abbildungen vom alten Testament-Abraham, vom Isaac und vom Jacob darzustellen.

Andere sagen, dass die Dreieckform dem drei-spitzen Hut ähnlich ist, der von Haman in der biblischen Geschichte von Purim getragen wird. Haman versuchte, alle Juden in altem Persien zu töten, aber sie wurden von der Königin, Esther gespeichert. Purim wird heute gefeiert, indem man Nachtisch kreplach bildet und gebratene Mehlklöße mit den benannten Staufüllungen hamentashen, und das Essen von ihnen wird bedeutet, um Freiheit von der Verfolgung zu symbolisieren.

Fleisch oder Käse kreplach wird auch traditionsgemäß bei Purim sowie die jüdische Feier des neuen Jahres gedient, die als Rosh Hashanah bekannt ist. Auf Yom Kippur, ein Tag des Gebets und Reflexion auf irgendjemandes Tätigkeiten in dem Jahr, enthalten sich beobachtende Juden häufig vom Essen der Nahrung für einen Tag. Die letzte Mahlzeit diente vor dem schnellen, jedoch gilt als festlich, und kreplach wird allgemein zusammen mit anderen traditionellen jüdischen Nahrungsmitteln wie Challah, umsponnenem Eibrot und Hühnersuppe gedient.

Die Ursprung von kreplach werden gedacht, von den italienischen Juden im 14. Jahrhundert, das Teile italienische Küche annahm, wie Ravioli gekommen zu sein. Andere sagen, dass sie - europäische Juden östlich war, die russisches pelmeni anpaßten, die kleinen angefüllten gekochten Mehlklöße oder briet und normalerweise mit saurer Creme diente. Moderne Köche, die möglicherweise nicht wünschen können kreplach Teig vom Kratzer Wontonverpackungen benutzen häufig lassen, die die gewünschte dünne Übereinstimmung haben und normalerweise in den meisten großen Supermärkten vorhanden sind.