Was sind Ladyfingers?

Die Ladyfingers, auch gesehen als Damefinger, sind kleine empfindliche Biskuitkuchen, die wie fette Finger geformt sind. Obgleich Ladyfingers auf ihren Selbst gegessen werden können, werden sie normalerweise als Rezeptbestandteil benutzt; sie können im Sirup getränkt werden, mit Creme überlagert werden oder mit geleitetem Frostings und frischer Frucht verziert werden. Viele Lebensmittelhändler tragen Pakete von Ladyfingers, und sie können an einigen Bäckereien auch gefunden werden; Köche können sie auch zu Hause bilden, wenn sie gewünscht werden. In den Vereinigten Staaten sind Ladyfingers besonders mit dem amerikanischen Süden verbunden, und einige Bäckereien dort spezialisieren sich auf die Massenproduktion dieser Kuchen.

Diese kleinen Kuchen sind fast wie Plätzchen, mit einer klassisch trockenen, bröckeligen Beschaffenheit. Abhängig von der Region der Welt in, welches bespricht sie, können sie auch genannt werden Boudoir, Schwamm, Wirsing oder Neapel-Biskuite, und Italiener nennen sie savoiardi. Ladyfingers haben gewöhnlich ein sehr mildes Aroma, obgleich sie fantastischer gebildet werden können mit dem Zusatz der Bestandteile wie Zitrone, Zimt, Kardamompflanze oder orange Schale. Ihre Trockenheit bildet sie extrem Absorptionsmittel, das im Aufbau der Nachtische nützlich ist.

Die ersten Ladyfingers scheinen, im 11. Jahrhundert Haus des Wirsings aufgetaucht zu sein, und bis zum dem 15. Jahrhundert waren sie eine allgemeine königliche Festlichkeit in Frankreich und andere Teile von Europa. Im Wirsing den Besuchern wurden Ladyfingers als Geschenke gegeben und symbolisierten die kulinarische Geschichte der Region. Nachkommen dieses königlichen Hauses holten auch Ladyfingers mit ihnen, während sie in andere Teile der Welt heirateten und reisten, und im 18. Jahrhundert fingen die Ladyfingers an, in den lyrischen Gedichten zu erscheinen.

Der Teig für Ladyfingers ist verhältnismäßig einfach, aber er muss sorgfältig behandelt werden, um die Kuchen flaumig zu halten. Die Misshandlung kann den Teig veranlassen abzusacken oder einzustürzen, der die Kuchen zäh eher als Licht und luftig bilden kann dicht und. Wenn Köche eine Ladyfingerwanne benutzen, ist eine spezielle Wanne, die besonders für das Kochen dieser Kuchen, der Teig bestimmt ist, eher wie einen geschlagenen Eierteig, und sie kann verzeihend sein. Kocht, wem einzelne Kuchen des Rohres heraus auf einen Wannengebrauch ein stärkerer Teig, damit die Kuchen nicht heraus verbreiten, wie sie kochen.

Eher als, viel Aufhebens machend mit Teig, ziehen einige Köche es vor, vor-gebildete Ladyfingers für Nachtische wie tiramisu zu kaufen, die die Kuchen fordern. Diese können als ein Spitzentrockner und ein weniger empfindlich sein, selbst gemachte Versionen, obgleich, nachdem man im Sirup getränkt worden ist und in anderen Bestandteilen bedeckt worden ist, es für viele Verbraucher hart sein kann, den Unterschied zu erklären.