Was sind Meringe-Plätzchen?

Meringeplätzchen werden von einem geschlagenen Eierteig gebildet, der die versüßten und gepeitschten Eiweiße miteinschließt. Kleine Luftblasen werden in der Proteinstruktur gefangen genommen, die indem man Eiweiße in einen Schaum verursacht wird, peitscht. Sobald die Meringeplätzchen gebacken werden, gründete die Beschaffenheit und wird klares und luftiges Licht. Aromaauszüge werden häufig Meringegeschlagenem eierteig hinzugefügt, um Plätzchen einen erkennbaren Geschmack zu geben. Die Farben und Spitzen eingestellte Meringeplätzchenvielzahl, die getrennt ist und bildet sie sichtlich anziehend.

Rohe Eiweiße, die kräftig mit wischen schließlich gepeitscht werden, schäumen oben in eine Meringe. Eidotter werden vom Weiß getrennt und werden nicht im Allgemeinen in den Meringeplätzchen benutzt. Weinstein wird manchmal hinzugefügt, um die Meringe schneller einzustellen und Zeit, zu wischen zu verringern. Der gepeitschte Eiweißgeschlagene eierteig wird gewöhnlich mit Zucker oder Honig des Konditors versüßt. Etwas Meringeplätzchenvielzahl enthält kein Mehl und ist Gluten-frei.

Traditionelle Plätzchen haben im Allgemeinen eine oder mehrere Kornmehle, vollständigen Eier und Öl. Diese Bestandteile bilden normalerweise ein Plätzchen, das dicht und zäh ist. Eiweißplätzchen beruhen gewöhnlich nur auf der Proteinstruktur in der süssen Meringe, um ein klares, helles Plätzchen zu bilden. Meringegeschlagener eierteig muss sofort gebacken werden und kann nicht im Kühlraum wie dem meisten rohen Plätzchenteig gespeichert werden.

Aromen der Meringeplätzchen werden häufig durch andere populäre Plätzchen und Torten angespornt. Meringe wird benutzt, um eine große Vielfalt der Nachtischtorten zu übersteigen. Die Bestandteile und die Aromen in diesen Torten werden allgemein in Meringeplätzchengeschlagenen eierteig enthalten. Geschmolzene Schokolade ist in und genieselt auf Meringeplätzchen für addiertes Aroma Misch. Vanille, Nuss und Minzeauszüge werden häufig in die versüßten gepeitschten Eiweiße in den kleinen Mengen gerührt.

Rohe Eiweiße sicher behandeln erfordert saubere Ausrüstung und Hände. Eiweiße sind im Protein und niedrig in der Säure hoch, die eine ideale Umwelt für bakterielles Wachstum ist. Meringeplätzchengeschlagener eierteig, der verschmutzt wird und bei Zimmertemperatur verließ, kann food-borne Krankheit verursachen. Der Regular und Ausrüstung, die mit Heißwasser und Seife sich waschen, können helfen, Verschmutzung zu verhindern. Meringeplätzchen sollten direkt auf einen vorgewärmten Ofen verschoben werden, sobald der geschlagene Eierteig bereit ist.

Backenmeringeplätzchen auf einer ungreased Wanne können das Haften und Nahrungsmittelverlust ergeben. Eine Dünnschicht der kochenden Öle sprühen, bestreichen mit Butter, oder Margarine auf der Backenwanne kann die Bräunung anregen und die Plätzchen veranlassen, zu steigen, ohne zu brechen. Das Lassen der Meringeplätzchen, um für Minuten eines Paares abzukühlen, nachdem sie herauskommen, der Ofen bildet es häufig einfacher, sie von der eingefetteten Wanne anzuheben.

ategory="business-economy"; ?>