Was sind Muffins?

Muffins, normalerweise süsse Kuchen-geformte Brote, können eine doppelte Erklärung in Großbritannien erfordern. Gewöhnlich und bis vor kurzem, bezog sich Muffin in Großbritannien, auf was der meiste Anruf das englische Muffin: ein flaches rundes Hefebrot, das aufgespaltet und getoastet wird. Die US-Art ist sehr unterschiedlich und wird als schnelles Brot definiert, da sie doesn’t Hefe enthält. Viele Varianten existieren und beide Arten werden in Großbritannien jetzt verkauft. Tatsächlich kann der Ausdruck von einem alten französischen Wort kommen, das ins Englische, moufflet, in CER ungefähr 1000 eingeführt wird. Der Ausdruck kann mufflins einmal gewesen sein, und war mindestens also verwendet durch einige irische Immigranten in die US im frühen - Jahrhundert des Th 20.

Muffins erhalten ihren charakteristischen Aufstieg vom Backpulver oder manchmal Backensoda, anstelle von der Hefe. Egal was Art Sie bilden, können Sie ein Rezept mit einigen Anfängerfehlern oben verwirren, die leicht behoben werden. Zuerst wenn you’re mischender Muffingeschlagener eierteig, selbst wenn you’re using eine premade Mischung, Sie nur mischen möchten, bis die Bestandteile gerade kombiniert sind. Overmixing verursacht Tunnels und beeinflußt die feine Krume, die jedes Muffin haben sollte. Zweitens irren sich Leute, indem sie Muffinzinn überfüllen. Gewöhnlich möchten Sie jedes Zinn zu no more als 2/3 Kapazität füllen.

Leute, die Fans des Blaubeeremuffins sind, können einen anderen einfachen Fehler machen. Wenn Sie Blaubeeren gerade Ihrem geschlagenen Eierteig hinzufügen, beenden Sie oben mit Blau zum purpurroten geschlagenen Eierteig. Indem es leicht die Blaubeeren im Mehl beschichtet, haben you’ll eine weiße oder goldene Krume anstatt oder einen total blauen Kuchen.

You’ll Entdeckung ein Überfluss an den Rezepten für diese Festlichkeiten in den Kochbüchern und auf dem Internet. Süsse Rezepte können Frucht, besonders Blaubeeren und Bananen addieren. Schokoladenvielzahl ist eher wie kleine Kuchen und kann eine Extraschokoladendosis mit Schokoladenspänen sogar gegeben werden. Zitrone, Moosbeere, Zucchini, Karotte und Kleie ist auch populär. Maiskuchen, mit wohlschmeckenden Gewürzen sind auch Common, obwohl einige sie bevorzugen, um süsser zu sein. Diese können mit Paprika besonders genossen werden.

In den achtziger Jahren wurde das Kleiemuffin es gedachte gesünderere als andere Vielzahl besonders, so populär auch war. Dieses hing groß nach der Menge der Verkürzung ab und Zucker verwendete. Zwecks einen Handels- geschätzten Geschmack erhalten, etwas Kleiemuffins weren’t genau die gesündeste Wahl. Alle kommerziell zubereitete Vielzahl kann eher wie Kuchen mit einer viel höheren Menge Zucker als notwendig ist, und zahlreichen Konservierungsmitteln sein, zum des Kuchens feucht zu halten. Dennoch gibt es etwas wirklich gesunde Vielzahl auf dem Markt, besonders wenn sie mit fettem Ersatz wie Apfelmus gebildet und vollständige Kornmehle enthalten werden.

Einige Rezepte, die besonders köstlich sind, können hart sein, in den Kochbüchern zu finden. Wenn you’d den Geschmack eines Krapfens mit ein wenig weniger fettem erhalten mögen, können Sie einem normalen Muffin ein schnelles Bad in geschmolzener Butter oder in Büffelbutter geben und rütteln sie dann in einem Beutel des Zimtzuckers. Diese sollten heißes gedient werden. Ein anderes Rezept, das dieser Autor sich vernarrt von ihrer Kindheit als “surprise Muffins erinnert, † sind normale Vielzahl, die einen Dollop des Staus zwischen zwei Schichten geschlagenem Eierteig erhalten, bevor es gebacken wird. Achtgeben, wenn Sie diese Art vorbereiten, da der Stau häufig extrem heiß ist, wenn die Muffins zuerst vom Ofen entfernt werden.

There’s irgendein Argument unter Chefs über, ob Sie Kuchenpapiere benutzen sollten. Papiere bilden für einfachere Reinigung, aber sie neigen, das wenig zu berauben Kuchen einer hellbraunen Kruste auf seinem Äußeren. Wenn Sie non-stick oder gerade ein gut-eingefettetes Zinn benutzen, das you’re nicht wahrscheinlich zum Haben Schwierigkeit, diese schnellen Brote vom Zinn zu entfernen. Noch, wenn Sie die Muffins tragen müssen, können die Papiere nützlich sein.

Die meisten Muffins werden gut warmes gedient, und selbst gemachte Vielzahl neigt, nicht für mehr als ein paar Tage zu halten. Sie können sie einfrieren, obwohl und die Wiedererwärmung sie normalerweise ein recht gutes Resultat liefert. Rezepte für diese Brote sind ziemlich einfach und nehmen wenig Zeit sich vorzubereiten; they’re ein ausgezeichneter Platz, zum zu den Junge- oder Anfängerbäckern abzufahren.