Was sind Pelmeni?

Pelmeni sind traditionelle russische Mehlklöße, die gesagt werden, aus Sibirien gestammt zu haben. Ähnlich chinesischen Mehlklößen, pelmeni Hackfleisch und gehackten aus der Zwiebel bestehen, die im dünnen Teig eingewickelt wird. Diese Mehlklöße sind normalerweise vom Kratzer in den großen Reihen gebildet und traditionsgemäß die ganze Familie in der Herstellung mit einschließen. Obwohl sie jetzt gekauft werden können eingefroren worden an den lokalen russischen Gemischtwarenladen, vor-gebildet pelmeni gelten „als Junggesellenahrung.“

Ursprünglich wurden pelmeni von den weiblichen Mitgliedern der Familie gebildet, eingefroren und getragen von den Jägern auf Winterexpeditionen. Als die Jäger für die Nacht kampierten, würden sie Schnee über Kochfeuern schmelzen und etwas von dem pelmeni für ihre nächtlichen Mahlzeiten kochen. Sogar in den modernen Zeiten, ist es noch eine Angelegenheit des Stolzes für die weiblichen Mitglieder eines russischen Haushalts, zum von pelmeni vom Kratzer zu bilden.

Pelmeni wird mit Rinderhackfleisch und Schweinefleisch gebildet. Das zwei Fleisch wird zusammen in den gleichen Teilen gemischt und kombiniert mit den gewürfelten oder zerkleinerten Zwiebeln. In Russland werden Rindfleisch- und Schweinefleischmischungen in den lokalen Gemischtwarenladen verkauft und sind häufig einfacher als reines Rinderhackfleisch oder Grundschweinefleisch zu finden. Die füllende Mischung schließt auch Salz und Pfeffer mit ein. Einige Rezepte können Knoblauch der Fleischfüllung hinzufügen, aber Knoblauch ist nicht ein traditioneller Bestandteil.

Teig wird vom Mehl, von den Eiern und vom Wasser gebildet. Mehl wird zuerst gesiebt und dann wird eine Einrückung in der Oberseite des Mehldammes gebildet, in den die Eier gebrochen sind. Der Teig wird geknetet, während Wasser stufenweise addiert wird. Schliesslich wird das Wasser addiert, wird der Teig bedeckt und verließ, um für halbe Stunde zu sitzen. Teig kann in einem Brothersteller auch gebildet werden.

Traditionsgemäß wird Teig in einen langen Schlauch gerollt, normalerweise genannt eine Schlange, die ungefähr 1 Zoll (2.54 cm) im Durchmesser ist. Dann lange Stücke Schritt für Schritt fortbewegen werden geschnitten von der Schlange und gerollt in dünne Kreise. Pelmeni Formen sind auch vorhanden, diesen Prozess zu beschleunigen. Wenn man Teig, rollt, sollten die Arbeitsoberfläche und der Rollenstift floured, um Haften zu verhindern.

Kleine Teile Fleischfüllung werden in die Mitte jedes Teigkreises gelegt und dann wird der Teig zusammen zusammengefaltet und geklemmt. Schließlich sind die Ecken das gedrehte Innere, bis sie überschneiden und bilden einen prallen Kreis. Um zu kochen, werden die Mehlklöße in leicht Salzwasser gelegt und gekocht bis sie zur Oberseite schwimmen. Traditionsgemäß werden pelmeni 100-150 auf einmal gebildet, aber nur ein Teil von denen werden gekocht. Der Rest werden für neueren Gebrauch eingefroren.

ektrische Leistung, den Thermostat, den Ventilator und das automatisierte einziehensystem zu betreiben. Obgleich es sehr ökonomisch ist, sollten Sie die Kosten von Elektrizität zusammen mit den Kosten der Installation berücksichtigen und tanken, wenn Sie Ihren Heizungsetat berechnen. Abhängig von seiner Größe kann ein Tablettenofen zu einem Zentralheizungsystem anspannen und einen Raum oder ein vollständiges Haus erhitzen.