Was sind Petit-Fours?

Petit-Fours beziehen sich Bissen- aufsortiertes Gebäck, das häufig am Ende einer großen Mahlzeit oder mit Nachmittagstee gedient werden. Ursprünglich übersetzen ein französischer Ausdruck, Petit-Fours buchstäblich als „kleiner Ofen“ und leiten ihren Namen von der Methode ab, in der sie gebildet wurden. Historisch wurden Kuchen in Frankreich in Kohle-getankten Öfen, die heißer als Holz-eingezogene Öfen brannten, in den Temperaturen gebacken, die härter zu steuern waren. Nachdem backende große Kuchen im Ofen, die Hitze, die bleibt, während der abgekühlte Ofen genug für Backen die kleinere war. Diese kamen, am modernen Tag als Petit-Fours bekannt.

Petit-Fours können gebrauchsfertig und frisch gefunden werden in den Speichern, die fein gebackene Waren anbieten, aber sie können zu Hause gebildet werden außerdem. Diese Konfektionsartikel fallen unter zwei Kategorien, benannt sek oder glacé. Alle Petit-Fours haben Schichten und werden im Fondant bedeckt, der eine pastenartige Zucker- und Wassermischung ist. Zusätzlich, kann es harte oder weiche Süßigkeitdekorationen auf sie, häufig in der Form einer Rose oder irgendeiner anderer köstlicher Sache geben.

Petit-Fours, die sek „sind, trocknen“ Konfektionsartikel, die nicht weitere Verschönerung miteinbeziehen, einmal sie gebacken worden sind und bereitwillig gedient werden. Solche Petit-Fours schließen Ladyfingers, Makronen und Zigaretten mit ein. Petit-Fours glacé kann in einer Vielzahl der einmal gebackenen worden Weisen einerseits manipuliert werden. Sie können mit Zuckerglasur oder jeder möglicher Form der Glasur eingetaucht werden und verziert werden, oder mit süssen Füllungen wie Stau, Creme oder Schokolade gefüllt werden. Minibiskuitkuchen- oder Engelsnahrungsmittelkuchen bilden passende Unterseiten für Petit-Fours glacé. Andere Arten Petit-Fours glacé sind Eclairs und Törtchen.

Traditionsgemäß werden Petit-Fours bei zwei Gelegenheiten verbraucht. Ein ist als Imbisse mit dem Nachmittagstee, ergägenzt durch einen süssen gefrorenen Nachtisch wie Sorbet oder Eiscreme. Sie können am Ende einer großen Mahlzeit oder des Buffets auch gegessen werden, begleitet worden von einem Glas des Nachtischgetränkes, die Alkohol, Kaffee, Tee und Dessertwein miteinschließen.