Was sind Potstickers?

Potstickers werden gedämpft und gebratene Mehlklöße genannt für ihre bemerkenswert klebrigen Verpackungen, die an der kochenden Wanne haften können, wenn die Mehlklöße nicht richtig behandelt werden. Das Ausdruck “potsticker† wird meistens in Nordamerika, mit dem chinesischen bevorzugenjiaozi benutzt. Diese Mehlklöße sind alias gyoza, oder Mandy, unter vielen anderen Sachen und sie sind ein allgemeines Element in der Küche vieler asiatischen Nationen. Sie sind auch Vertrautes zu vielen Leuten außerhalb Asiens, dank ihre überall vorhandene Einbeziehung auf chinesischen Gaststättemenüs und in den Schnellimbißeinrichtungen mit Asiatisch-angespornten Opfern.

Der Aufbau eines potsticker ist sehr grundlegend. Er beginnt mit dem Teig, der gewöhnlich Mehl-gegründet wird. Der Teig wird heraus und Schnitt in ein Quadrat oder ein Umlauf gerollt, bevor man mit einer Füllung angefüllt wird, die von gehacktem und gewürztem Gemüse oder von Fleisch gebildet wird. Normalerweise wird die Füllung leicht gekocht, um zu garantieren, dass sie völlig gekocht wird, wenn das potsticker gekocht wird, und es kann eine Strecke der Bestandteile einschließlich Schalotten, Schweinefleisch, Knoblauch, Ingwer, schwarze Bohnen, Tofu, Pilze, Karotten und Kohl kennzeichnen, unter vielen anderen Sachen. Der Verpackung wird fest geschlossen, um das potsticker zu ein ordentliches Paket zu machen quetschverbunden. Für die Leute, die zu Hause potstickers bilden, hilft sie, einen nassen Finger entlang den Rändern der Verpackung laufen zu lassen bevor Dichtung, um zu garantieren, dass sie geschlossen bleibt.

Potstickers zu kochen ist ein zweistufiger Prozess. Zuerst sind die Mehlklöße gebratene Nahtseite oben in einer großen Wanne, zum einer braunen Kruste auf der Unterseite jedes Mehlkloßes herzustellen. Dann wird ein seichtes Wasser oder eine Suppe der Wanne hinzugefügt und die Wanne wird bedeckt und lässt die potstickers für 10 bis 15 Minuten dämpfen. Nach dem dämpfenden Prozess werden die potstickers getan und vorbereiten gedient zu werden.

Wenn potstickers richtig gekocht werden und mit einer dünnen Spachtel entfernt, ist das haftende Problem normalerweise ziemlich minimal, da die Spachtel ordentlich jedes potsticker zusammen mit seiner knusperigen Kruste wegzieht. Es ist wichtig, potstickers viel des Raumes in der Wanne zu geben, zu garantieren, dass sie nicht miteinander haften, und eine Wanne zu benutzen, die genug groß ist, die die potstickers nicht an den Seiten oder der Kappe der Wanne während des kochenden Prozesses festhalten.

Potstickers kann gegessenes heißes oder kalt sein, und sie werden klassisch mit einer Soße gedient. Sojasoße ist eine allgemeine Wahl, aber Paprikasoßen, Senf, goren Soße der schwarzen Bohne, Sesamöl, und zahlreiche andere schmückt kann außerdem angeboten werden. Klassisch gelten potstickers worden als einen Aperitif, und sie können mit anderen Aperitifs wie Eierbrötchen und gedämpften Brötchen gedient werden. Viele Einrichtungen der schwachen Summe dienen auch potstickers.

Ausgangsköche, die potstickers bilden möchten, können vor-gebildete potsticker Verpackungen im asiatischen Nahrungsmittelabschnitt ihrer Gemischtwarenladen oder in den asiatischen Märkten häufig finden. Die Füllung kann die Fantasie groß überlassen werden, und sie wird gewöhnlich leicht mit nur Salz und Pfeffer gewürzt, obgleich andere Gewürze zweifellos addiert werden können. Es ist wichtig, die Bestandteile in der Füllung sehr fein zu hacken, damit die Füllung nicht ausbaucht, und nur eine kleine Menge in jedem potsticker zu verwenden, um den, geöffneten Mehlkloß zu brechen zu vermeiden, wenn sie versiegelt und gekocht wird.