Was sind Reis-Stock-Nudeln?

Reisstocknudeln sind die flachen Reisnudeln, die in vielen Teilen von Asien gebildet werden. Sie können in einer Vielzahl der Teller, von den Suppen benutzt werden, um Fischrogen zu rühren, und sie sind in den meisten Märkten leicht verfügbar, die asiatische Bestandteile auf Lager. Für eine spezifische Vielzahl der Reisstocknudeln, ist es manchmal notwendig, zu einem asiatischen Markt zu gehen.

Die Nudeln werden entweder gebildet, indem man Reismehl mischt und wässern, um einen Teig zu bilden oder, indem man Reis tränkt und reibt, um eine Paste herzustellen. Entweder im Fall, wird der Teig oder in der Paste heraus auf einer flachen Oberfläche und Schnitt, um gerollt Nudeln dann zu bilden. Die Nudeln werden dann, gewöhnlich getrocknet, nachdem man gefaltet worden ist, damit sie in einen kompakten Raum passen. Manchmal werden Bestandteile wie Wasserbrotwurzelpuder hinzugefügt, um das Aussehen oder die Beschaffenheit der Reisstocknudeln etwas zu ändern.

Es gibt drei grundlegende Breiten der Reisstocknudel: verdünnen, Mittel und weit. In allen Fällen werden die Nudeln im warmen Wasser vor Gebrauch getränkt, um sie zu erweichen, und wenn sie gekocht werden, drehen sich sie etwas lichtdurchlässig, und klassisch ziemlich zäh und klebrig. Diese Nudeln sind in hohem Grade saugfähig, also wählen sie oben umgebende Aromen sehr gut aus, und sie saugen auch die nassen Soßen auf und neigen, im Prozess zu schwellen.

Diese Nudeln werden in Asien in einer großen Vielfalt der Teller benutzt. Breite Reisstocknudeln sind manchmal in den Suppen eingeschlossen, während mittlere Reisstocknudeln die Sterne des populären siamesischen Nudeltellers sind, der als die siamesische Auflage bekannt ist. Dünne Reisstocknudeln können über Tellern gebraten werden und zerbröckelt werden, benutzt werden, um Eierbrötchen anzufüllen, oder in den Suppen und in den Eintopfgerichten eingeschlossen werden. Verschiedene Eintopfgerichte und Stirfischrogen können auf einem Bett der normalen Reisstocknudeln gedient werden, um die Soße aufzusaugen.

Sie können Rick hören, die Nudeln zu haften, die als Reissuppennudeln, Reisstöcke oder einfach Reisnudeln gekennzeichnet sind. Sie sollten in einem kühlen trockenen Platz gespeichert werden, und sie halten unbestimmt, solange sie nicht Feuchtigkeit ausgesetzt werden. Es kann eine gute Idee sein, Reisstocknudeln auszuspülen, bevor es, zum der überschüssigen Stärke zu entfernen tränkt, die die Flüssigkeiten im Teller verdicken oder ein stärkehaltiges Aroma der fertigen Nahrung hinzufügen könnte.