Was sind Rocket-Grüns?

Rocket-Grüns, alias Arugula, Rakete, roquette und durch viele anderen Namen sind eine Art Grün, die wild in den neunziger Jahren in den Vereinigten Staaten populär wurde, besonders in den Küchen wie Kalifornien-Küche. Vor dem bekannt sie in Europa und waren in Frankreich und in Italien besonders populär. Wir erhalten die Namensraketengrüns vom französischen roquette. Der würzige Geschmack der Grüns kann im Teil sein wegen der Tatsache, dass sie Verwandte der Brunnenkresse- und Rettichgrüns sind.

Diese Grüns haben eine unterscheidende lang-Blätter getriebene Form, die den Blättern auf Löwenzahn ähnlich ist und können zwischen 3-8 Zoll (7.62-20.32 cm) in der Länge messen. Normalerweise jüngere und kürzere Grüns sind im Geschmack milder und sind am wünschenswertesten, wenn Sie sie dienen möchten roh. Rocket-Grüns haben auch einen eindeutigen Geschmack, einen peppery Geschmack, mit etwas Bitterkeit und einem geringfügigen Tipp des indischen Sesams oder der Erdnuss. Wenn das you’re, das schaut, um Bitterkeit herabzusetzen, den kleinsten Blattlängen und nach den jüngsten Blättern suchen. Ältere Blätter haben eine Tendenz, bitterer und würzig zu schmecken.

Obwohl Raketengrüns zum Mittelmeer gebürtig sind, können sie in den US, besonders in den mäßigeren Klimata gut wachsen. Da sie durch so viele verschiedenen Namen verkauft werden können, nach ihrem wissenschaftlichen Namen, dem Eruca Vesicaria suchen, der, um kein Zweifel you’re zu lassen Sativa ist, welches die rechte Art erhält. Wenn das you’re, das zu Hause pflanzt, you’ll Blätter ernten möchten, kurz bevor Sie sie benutzen. Wenn Sie Raketengrüns an Gemischtwarenladen kaufen, planen der Versuch, zum sie nicht mehr als ein Tag oder zwei vor Ihnen zu kaufen, sie zu verwenden, weil sie gewöhnlich nicht gut halten, selbst wenn gekühlt.

Sie können Raketengrüns Salaten aller Arten hinzufügen, oder Sandwiche oben würzen, indem Sie ein Blatt oder zwei addieren. Sie bilden einen ausgezeichneten Zusatz zu gegrillten Sandwichen wie panini, in dem das geringfügige Kochen sie Extraaroma zuteilen lässt. They’re auch, das in den Teigwarentellern oder -ihnen wundervoll ist, kann während der letzten Minuten des Kochens Suppen oder Eintopfgerichten für Extraaroma hinzugefügt werden. Mit gesunden Werten von Vitaminen A und C, laden sie Ernährungsinhalt der Mahlzeiten auf, fügen viel von Extraspiciness und von Beschaffenheit hinzu und haben unwesentlichen Kaloriengehalt.

Ein Gebrauch von Raketengrüns, die Sie denken konnten, würde einen zu großen Kontrast ist in den Salaten liefern, die Stücke Frucht wie Mandarine oder Blutorangen haben. Wirklich quellen die Paarung der süssen Zitrusfrucht und die würzigen grünen Arbeiten bemerkenswert hervor. Erwägen, solche Salate mit hellen Vinaigrettes zu übersteigen (ReisWeinessig liefert einen netten sauberen Geschmack).

Sie können das Raketengrünjahr rund kaufen, obwohl sie in den Sommermonaten am vorhandenesten sein können. Wenn das you’re, das Mühe hat, sie an den lokalen Gemischtwarenladen zu finden, farmer’s Märkte oder natürliche Nahrungsmittelspeicher wie vollständiges Foods® überprüfen. Speicher, die neigen, hochwertigere Nahrungsmittel zu tragen, haben sehr häufig ein gutes Versorgungsmaterial dieser Grüns.