Was sind Rübe-Grüns?

Rübegrüns sind die Blätter der Rübeanlage, Kohl rapa. Die Rübe ist ein Mitglied der Brassicaceaefamilie, die auch Brokkoli, Kohl und Senf miteinschließt. wurden die Wurzel und die Blätter der Rübe viel von den Altgriechischen und von den Römern bevorzugt, die einige neue Vielzahl entwickelten und züchteten. Sie ist für fast 4.000 Jahre kultiviert worden.

Die Rübe kam nach Nordamerika mit den europäischen Kolonisten. Während der 18. und 19. Jahrhunderte würden Plantageinhaber gewöhnlich die Rübewurzeln für selbst aufheben und geben würden die Blätter zu ihren Sklaven. Viele der Sklaven waren vom westafrikanischen Ursprung und ihr traditionelles Kochen setzte eine große Vielfalt der Grüns ein, von denen Rübegrüns ein Ersatz wurden. In den modernen Zeiten bleiben diese Grüns ein wichtiger Bestandteil im südlichen regionalen Kochen. Rüben und ihre Grüns werden auch in Europa genossen, obgleich europäischer Rübeverbrauch eine folgende weit verbreitete Annahme der Abnahme der importierten Kartoffel im 19. Jahrhundert sah.

Kleiner und zarter als andere allgemein verwendete Grüns, wie Kohl oder Senf, sind Rübegrüns auch im Aroma milder. Sie können in jedem möglichem Rezept ziemlich austauschbar benutzt werden, das Anrufe für frischen Spinat oder andere Grüns und einen geschmackvollen Zusatz zu den Kasserollen, wie vegetarischer Lasagne bilden können. Die Grüns können sauteed schnell, entweder alleine oder mit anderem Gemüse oder Körnern. Gespeichert in einer Plastiktasche im klareren Abschnitt des Kühlraums, bleiben gewaschene Grüns normalerweise für drei bis vier Tage frisch.

Ernährungsmäßig gelten Rübegrüns als eine ausgezeichnete Quelle von Nährstoffen, besonders Vitamine C, E, B6 und K, sowie Mineralien, wie Kupfer, Kalzium und Mangan. Das Beta-Carotin fand in den Rübegrüns kann gegen rheumatische Arthritis schützend sein, da eine seiner Funktionen, die korrekte Funktion des Immunsystems zu stützen ist. Es kann den Körper auch unterstützen, wenn es gesunde Membranen, einschließlich die synovial Membrane beibehält, welche die Verbindungen zeichnet.

Vitamine C und E in den Rübegrüns arbeiten zusammen, um freie Radikale zu verlangsamen, die gemeinsamen Schaden verbittern können. Kalzium in den Grüns kann nützlich sein, wenn man Knochenverlust verhindert oder verlangsamt. Als Quelle des Kupfers, können diese Grüns Leute behilflich sein, die unter rheumatischer Arthritis leiden, da Kupfer für die Produktion des Bindegewebes notwendig ist, das durch den autoimmunen Zustand beschädigt wird. Rübegrüns liefern auch diätetische Faser, die nicht nur in stabilisierter Beseitigung aber in beibehaltendoppelpunktgesundheit außerdem nützlich ist.