Was sind chinesische Spalter?

Chinesische Spalter sind vielseitig begabte Küchemesser, die die Ausschnittenergie der Metzgermesser mit der hackenden Fähigkeit der Messer des Chefs kombinieren. Es gibt wirklich zwei verschiedene Formen der chinesischen vorhandenen Spalter -- die schwereren Fleischausschnitblätter und die helleren Gemüsezerhacker (alias Messer des chinesischen Chefs). Beides Eigenschaft, die ein rechteckiges Blatt 8 Zoll (20 cm) vom unlegierten Hartstahl bildete.

Chefs benutzen chinesische Spalter, um Fleisch vom Knochen zu trennen, hacken Gemüse, zerquetschen Knoblauch, Übergangsnahrung und weich machen Fleisch. Die runden Enden der chinesischen Spalter können als Stampfen für das Herstellen der Pasten sogar benutzt werden. Die schwereren Fleischausschnitt Blätter können durch die meisten Knochen und die Sehne fahren, aber sind nicht immer so wirkungsvoll wie Sägen oder traditionelle Metzgermesser. Die helleren chinesischen Spalter können im Tandem benutzt werden, um Arbeit von der Gemüsevorbereitung kurz zu bilden. Erfahrene Benutzer gezeigt häufig auf den im Fernsehen übertragenen kochenden Erscheinen, die ihre erstaunliche Messerarbeit mit chinesischen Spaltern zeigen.

Die Blätter der chinesischen Spalter müssen sehr scharf gehalten werden, um sicher durchzuführen. Der Benutzer kräuselt seine oder Finger, um sie vor der hackenden Tätigkeit zu schützen und einzieht die Nahrung zum Blatt. Chinesische Spalter haben das verbesserte einer ausgedehnten flachen Oberfläche für den Abfall und die Übertragung der verarbeiteten Bestandteile auf die Wanne. Knoblauchnelken können zerquetscht werden, indem man sie unter der ausgedehnten Seite des Spalters setzt und einen scharfen Schlag mit der Ferse von einer Hand liefert. Chinesische Spalter können Fleisch auch weich machen, indem sie Ausrichtlinien mit der stumpfen Ecke des oberen Blattes verursachen.

Chinesische Spalter verkauft im Allgemeinen in den KücheFacheinzelhändlern, in den Bestellungs per Postkatalogen und in den besseren Kaufhäusern. Es ist wichtig, einen Spalter vorzuwählen, der vom unlegierten Hartstahl hergestellt. Regelmäßiger Stahl kann anfangen, im Laufe der Zeit zu verrosten, es schwierig bilden, die Blätter scharf zu halten und einen metallischen Geschmack zur Nahrung zuteilen. Berufschefs sprechen häufig „die Balance“ eines Messers, die Gewährung von Bezugsrechten des Gewichts über dem Handgriff und über Blatt. Chinesische Spalter sollten in Ihrer Hand ausgeglichen fühlen, nicht kopflastig oder unbeholfen. Dieses kann für den durchschnittlichen Hauptkoch ein wenig zu übertriebenes sein, aber es unterscheidet, wenn es eine bedeutende Menge der Nahrungsmittelvorbereitung tut. Qualitätschinesische Spalter sollten durch die Bestandteile mit minimaler Bemühung bewegen.

äbchen benutzen, zur Verfügung gestellt ein Ess-Stäbchenrest normalerweise für Einstellungseßstäbchen unten ordentlich auf der Tabelle. Ess-Stäbchenreste können von einer Vielzahl der Materialien einschließlich Holz, Stein und Porzellan gebildet werden.