Was sind die verschiedenen Arten der scharfen Oberteile?

Die verschiedenen Arten der scharfen Oberteile umfassen gefrorenen, frischen, vor-gebackenen, flockigen und Blätterteig der Standardgröße, der Miniatur. Es gibt auch Krumekrusteoberteile und -die mit Gitteroberteiloberseiten sowie einfache oder doppelte Versionen. Manchmal gesetzt ein Metallgebäckring des Teigs auf ein Backenblatt, das mit Pergamentpapier gezeichnet, um ein Törtchen herzustellen. Gewöhnlich zwar, gebildet die meisten Arten scharfe Oberteile, die normalerweise sein ringsum, aber die manchmal rechteckigen, mit den flachen, geriffelten Randwannen, die entfernbare Unterseiten haben.

Was allgemein als die Standardgröße des scharfen Oberteils angesehen, ist 9-10 Zoll (23-25.4 cm) im Durchmesser. Kleine Oberteile schwanken von ungefähr 2-4 Zoll (5-10 cm) im Durchmesser. Beide Größen des Oberteils können mit den wohlschmeckenden oder süssen Nahrungsmitteln gefüllt werden. Frucht- und Käsefüllungen normalerweise gebacken in einem ungekochten Oberteil, während Vanillepuddinge und sahnen hinzugefügt den abgekühlten, vor-gebackenen scharfen Oberteilen.

Hauch und flockige sind die zwei Arten des Gebäcks, allgemein verwendet, zum der Oberteile für Törtchen zu bilden. Blätterteig ist gewöhnlich süß, während Blätterteig häufig keinen Zucker hat, der ihm hinzugefügt. Aus diesem Grund sind scharfe Oberteile des Blätterteiges für wohlschmeckende Bestandteile wie Kräuter, Fleisch oder Käse häufig benutzt, während ein flockiges Oberteilrezept neigt, für Nachtischfüllungen angebrachter zu sein.

Blätterteig mit.einbezieht wiederholtes heraus rollen holtes und das Falten des Teigs und des dieses verursacht viel klarere Schichten, die die weicheren, flockigeren scharfen Oberteile. Ein grösserer Anteil der Butter oder Verkürzung, die flockigem scharfem Oberteilteig hinzugefügt, kann weiche Flocken in der gebackenen Kruste ergeben. Einige Bäcker bevorzugen Butter, während andere nur verkürzen oder Hälfte verwenden mögen, jeder Art Fett, zum des flockigsten möglichen scharfen Oberteils zu erhalten.

Ein einzelnes Oberteil für Törtchen zeichnet die Wanne und hält die Füllung, aber die Blätter es geöffnet auf die Oberseite. Vor-gebackene einzelne Oberteile sind für Vanillepudding- oder Cremetörtchen ideal. Scharfe Oberteile der einzelnen Kruste können gefrorenes ungebackenes sein, dann gebacken, ohne sie zuerst aufzutauen. Doppelte verkrustete Törtchen können mit einer Fleisch- oder Fruchtfüllung gebacken werden. Scharfe Oberteile, wie einige Tortekrusten vergittern, eine Oberseite haben, die teilweise die Füllung zeigt, während sie aus den gesponnenen Streifen des Teigs gleichmäßig auseinander gesperrt besteht.

Scharfe Oberteile der Krumekruste können mit den zerquetschten Plätzchen gebildet werden, die mit geschmolzener Butter gemischt. Diese Mischung betätigt in die Unterseite und in die Seiten einer scharfen Wanne, dann gebacken. Wechselweise können eine Mischung des Mehls, Zucker, geschlagene Eier und geschmolzene Butter benutzt werden, um die Krumeoberteile zu bilden. Erdnüsse, Hafer, Kakao, Kokosnuss und Gewürze wie Zimt können der grundlegenden Krumeoberteilmischung hinzugefügt werden. Nachdem man Backen und abgekühlt kann eine süsse Füllung wie Schokoladepekannuß dem Krumetörtchenoberteil hinzugefügt werden; zerquetschtes Plätzchen oder andere Nachtischkrumen können auf die Oberseite besprüht werden.