Was sind die verschiedenen Arten des Reises?

Zahlreiche Arten des Reises kultiviert auf der ganzen Erde, von der aromatischen Reisvielzahl wie wehani Reis zum weißen Reis des normalen mittleren Kornes. Das Experimentieren mit verschiedenen Arten des Reises konnte etwas überraschendes und Spaß erbringen neue Aromen, und Sie können wünschen nachforschen den Reisgang in Ihrem lokalen Markt gänzlich, wenn Sie denken, dass Reis immer mild und stumpf ist. Tatsächlich ist viel Reisvielzahl, wie schwarzer Reis ziemlich exotisch, der zu einem unterscheidenden dunklen Purpur kocht, um Farbe zu schwärzen.

Alle Arten Reis aufgliedern in zwei grundlegende Kategorien de: vollständiger Kornreis und weißer Reis. Vollständiger Kornreis verarbeitet worden minimal, damit er seine Nährreichhülsen behält. Weil vollständiger Kornreis nicht geschält, dauert er dem Koch länger, aber er neigt auch, aromatisch, und bunt zu sein würziger. Vollständiger Kornreis hat auch spezielle Speicherbetrachtungen, da er ranzig gehen kann, wenn er bei Zimmertemperatur gehalten. Weißer Reis einerseits verarbeitet worden, damit die Hülse oder die Kleie entfernt, und in einigen Fällen kann sie poliert werden, um die Mikrobe zu beseitigen außerdem. Weißer Reis erfordert weniger Kochen, und er hat ein milderes Aroma, aber er hat auch weniger Nährwert, wenn dieses ein Interesse war.

Reis definiert auch durch die Länge seines Kornes. Kurz zum mittleren gekörnten Reis wie Arborio ist in den Tellern mögen Risotto häufig benutzt, in dem ein dichter Reis, der seinen Formbrunnen hält, sehr nützlich sein kann. Sushi fordert einerseits einen mittleren gekörnten Reis, während andere Köche langkörnigen Reis wie Basmati indische und chinesische Küche begleiten lassen können. Verschiedene Arten des Reises können die verschiedenen Niveaus der Stärke auch haben und den Reis veranlassen, klebrig, wie der Fall mit vieler asiatischen Vielzahl, oder loser zu sein. Andere können mit Zusätzen der Vitamine und der Mineralien angereichert werden, um Ernährungsgesundheit zu fördern.

Brown-Reis ist eine weithin bekannte Vielzahl des vollständigen Kornreises. Köche können wehani Reis auch finden, der eine rötlichere Farbe, sowie schwarzen Reis, mit einem Schwarzen zur purpurroten Hülsen ist. Aromatischer Reis ist normalerweise vollständiges Korn, mit vielen Regionen, einzigartige aromatische Spezialgebiete produzierend, die schwierig sein können, in anderen Teilen der Welt zu erreichen. Aromatischer Reis hat ein reiches, nussartiges Aroma und eine Strecke der Aromen, abhängig von dem Variations Besonderen. Der Geruch kann das Aroma der Nahrungsmittel erhöhen, die neben aromatischem Reis gedient.

Reis sollte, bevor er im Allgemeinen gewaschen werden, kocht, Stücke Betriebsmaterial und Restmaterial entfernen, die das Aroma des Reises auswirken können. Das Tränken kann auf der kochenden Zeit auch verringern, obgleich einige Rezepte Reis spezifisch fordern können, der nicht getränkt; in diesen Fällen sollten Sie den Richtungen des Rezepts folgen. beachten, dass vollständige Kornarten des Reises Bestes hält, wenn sie unter Abkühlung gespeichert und manchmal länger innerhalb sechs Monate, während weißer Reis für bis zu ein Jahr bei Zimmertemperatur gespeichert werden kann, und verwendet.