Was sind eine verschiedenen Arten Teigwaren-Soßen?

Die verschiedenen Arten der Teigwarensoßen reichen vom Licht bis zu schwerem, fleischlosem bis zu fleischigem und von sofort bereitem bis zu dem Besten, das am nächsten Tag ist. Die meisten uns wissen, dass die Italiener Teigwaren erfanden, aber viele von uns feststellen nicht cht, dass der Gebrauch der Soßen hinsichtlich der Römer und ungefähr 200 A.D. zurückgeht. Diese frühe Soßen waren normalerweise sehr würzig und in hohem Grade reif. Einige der allgemeinen Teigwarensoßen, die heute benutzt, mit.einschließen Alfredo, Pesto, Bewohner von Bolognese und Tomate.

Einem italienischen Chef, Francesco Leonardi benutzt die erste Tomatensauce, die für Teigwaren, gutgeschrieben, der sie für Isolationsschlauch 1790 erfand. Er veröffentlichte das Rezept in einem Kochbuch und viele verschiedenen Versionen dieser traditionellen Tomatensauce verwendet für Teigwarensoßen heute. Zwiebeln und Knoblauch sauteed im Olivenöl vor den Tomaten und/oder addiert Tomatenkonzentrat, Pfeffer, Salz, Basilikum und Oregano. Diese grundlegende Tomatensauce sollte sieden mindestens 30 Minuten, bevor sie über Teigwaren dient, aber sie ist häufig viel würziger, wenn sie abgekühlt, gekühlt und dann leicht wieder erwärmt, um den folgenden Tag zu dienen.

Soße der von Bolognese Teigwaren genannt auch Ragu und sie kommt von der Bolognaregion von Italien. Wie die traditionellen Tomateteigwarensoßen beginnt sie auch mit den Zwiebeln, die im Olivenöl sauteed sind. Aber anders als traditionelle Tomateteigwarensoße, hat die von Bolognese Version das Fleisch, Milch, Karotten und Sellerie, die addiert. ist Schweinefleisch und Rindfleisch in einer Soße der von Bolognese Teigwaren häufig benutzt. Muskatnuts benutzt normalerweise für die Würze zusammen mit Thymian und Basilikum.

Pesto Mittel zerstießen auf italienisch. In altem Rom gezerstoßen die frischen Basilikumblätter, die benutzt, um eine Pesto Soße zu bilden, mit einem Mörser und einer Stampfe, aber heute benutzen viele Köche einen Nahrungsmittelprozessor, um die Soße zu bilden. Sie ist wichtig zu nur benutzten frischen Basilikumblättern und nicht getrocknet, wenn sie Pesto bilden. Wenn man Pesto Teigwarensoßen bildet, verarbeitet Knoblauchnelken, frischer Basilikum, Kiefernüsse und Gewürze zusammen. Olivenöl und Parmesankäseparmesankäse hinzugefügt dann dem Pesto gt.

Alfredo-Soße ist eine weiße Sahnesoße, die einem italienischen Chef, Alfredo di Lello gutgeschrieben, der sie in den zwanziger Jahren in Rom erfand. Sie ist eine der populärsten Teigwarensoßen, die heute genossen und verbunden ist besonders mit dem Teigwarenteller, Fettuccine Alfredo. Die Soße gebildet traditionsgemäß mit Butter, Creme, Parmesankäseparmesankäse und Knoblauch. Frisch geriebener Pfeffer hinzugefügt Alfredo-Soße edo- und einige Köche addieren auch eine Klemme Muskatnuts.