Was sind etwas Rezept-Ersatz?

So haben Sie alle Bestandteile für Ihr Rezept – ausgenommen eins. Können Sie einen Ersatz bilden? Häufig ja. Jedoch muss ein Koch über Rezeptersatz achtgeben. Das Kochen ist ein überraschend kompliziertes Chemieexperiment und ersetzte Bestandteile sollten der gleichen chemischen Funktion wie der vergessene Bestandteil dienen.

Der einfachste Rezeptersatz betrachtet Geschmack. Zwiebelenpuder (nicht Zwiebelensalz) oder getrocknete Zwiebeln können für rohe Zwiebel in einem Rezept ersetzt werden. Jamaikapfeffer kann benutzt werden anstatt des Zimts und umgekehrt. Zimt kann mit Grundnelken und Grundingwer für einen authentischeren Jamaikapfeffergeschmack auch kombiniert werden. Dieses ist von den meisten Kräutern und von den Gewürzen zutreffend. Das Rezept kann ein etwas Anderes Aroma als die Vorlage haben, aber, wenn der Koch die Gewürze mag, die sie benutzte, mag sie vermutlich den fertigen Teller.

Rezeptersatz erhält schwieriger, wenn man einen Bestandteil, der etwas Tätigkeit im Rezept hat, sowie das Addieren des Geschmacks benutzt. Aber etwas Rezeptersatz ist überraschend einfach. Aus Buttermilch heraus? Eine Schale (226 Gramm) normalen Joghurt oder eine regelmäßige Milch der Schale (237 Milliliter) mit einem Esslöffel weißem Essig oder Zitronensaft benutzen. Was ist Buttermilch aber etwas gesäuerte Milch, sowieso? Backpulver kann in einem Rezept auch ersetzt werden. Die Formel ist, 1/4 1/4 des Teelöffelbackens Soda des Teelöffelbackensodas plus 1-/2teelöffelweinstein oder plus Buttermilch der 1-/2schale zu benutzen (117 Milliliter). Wenn Sie die zweite Wahl verwenden, Flüssigkeit im Rezept durch die 1-/2schale verringern. Es ist frei, dass die Bestandteile im Rezeptersatz die gleiche chemische Funktion immer dienen müssen.

Jedoch können die sogar Bestandteile, die so wesentlich sind wie Eier, ersetzt werden. Versuchen, 1/4 Schale des püreesierten seidenen Tofus oder 3 Esslöffel Majonäse zu verwenden, oder stampfte Hälfte Banane mit 1-/2teelöffel-Backpulver anstatt der Eier. Für drastischen Rezeptersatz wie diese es kann ratsam sein, das Rezept zu Hause zu versuchen zuerst, um, wenn sie gut ausfällt, bevor man sie zu sehen irgendwo nehmen lässt (nicht eine schlechte Idee für irgendein neues Rezept).

Tomatensauce mischte mit einem wenigen Essig und Zucker ist ein guter Ersatz für Ketschup, während Zitronensaft oder weißer Wein für Essig ersetzt werden können. Drei Esslöffel Kakaopulver und 1 Esslöffel des Ölersatzes für ein Quadrat ungesüßte Backenschokolade.

Hunderte Rezeptersatz sind auch auf dem Internet vorhanden, aber ein Koch kann an seinen eigenen Rezeptersatz wenn in Betracht, welcher Funktion häufig denken der Vermisstbestandteil dient. Ein wenig Scharfsinn kann in diesem Fall gehen ein langer Weg, und kann das Rezept besser sogar bilden.