Was sind frittierte Risotto-Kugeln?

Frittierte Risottokugeln sind Aperitifs oder die hors d’oeuvres, die normalerweise vom übrig gebliebenen Risotto gebildet werden, der um eine Füllung und dann geformt wird, panierten und frittierten. Sie werden normalerweise heißes gedient und werden manchmal von einer eintauchenden Soße begleitet. Eine weniger populäre kochende Methode für Risottokugeln backt.

Der Ursprung dieses Tellers wird allgemein nach Sizilien zugeschrieben. Der sizilianische Name für die frittierten Risottokugeln ist arancini oder arancine, das italienische Wort für Orange, die auf der Form basiert und orange-wie Farbe das Nahrungsmittel auf nimmt, wenn es gebraten wird. Westsizilien produziert im Allgemeinen ringsum arancini, während die östlichen Regionen neigen, die Leckerbissen in kleine Kegel zu formen.

Risotto ist ein italienischer Reisteller, der normalerweise als seitlicher Teller oder entrée. gedient wird. Er unterscheidet sich vom normalen gedämpften Reis dadurch, dass er vorbereitet wird, indem man sehr langsam hinzufügt Wasser oder Vorrat rohem, kurzem Kornreis beim ihn fortwährend rühren. Diese Methode lässt die Körner des Reises ihre Stärke stufenweise befreien. Das Endergebnis ist ein sahniger Teller mit einer seidigen Beschaffenheit. Da die Reste sich versteifen, wenn sie, gekühlt werden, ist die Mischung für die Formung vollkommen, in Kugeln um Füllungen, zum der frittierten Risottokugeln herzustellen.

Die amerikanische Version der Risottokugeln wird traditionsgemäß mit Mozzarella oder Fontina Käse oder eine Kombination der zwei gefüllt. Römische Küche bevorzugt auch eine Käsefüllung. Das frittierte Risottokugelrezept betrachtete die authentischste Version und verkaufte in Sizilien wird gefüllt traditionsgemäß mit Mozzarella, Tomatensauce, Erbsen und Fleisch. Weniger allgemeine Füllungen schließen Pilze und Aubergine mit ein. Nachdem die Kugeln gebildet sind, floured beide Versionen werden gewöhnlich leicht, in geschlagenes Ei eingetaucht, gerollt in den Brotkrumen und frittiert.

Geschichte zeigt an, dass die ersten frittierten Risottokugeln im zehnten Jahrhundert gebildet wurden, als Sizilien unter der Richtlinie einer moslemischen Shiadynastie war, die das Kalbids genannt wurde. Das Licht, knusperige Reisimbisse basierten angeblich auf einem nahöstlichen Rezept. Während dieser Mittelalter war Safran ein allgemeiner Bestandteil in den Reiskugeln.

Reis war nicht nach Sizilien eingeboren, und er wird nicht z.Z. dort gewachsen. Es wird allgemein geglaubt, dass das Kalbids Bewässerungssysteme während ihrer Richtlinie errichtete, um Reisbearbeitung zu erleichtern. Es ist auch eine allgemeine Überzeugung, dass Sicily’s Klima kühler war und natürliches Wasser während der Khalid Richtlinie reichlicher war und Reisbearbeitung ziemlich einfach bildete.

Es ist nicht völlig frei, warum diese alten Imbisse solche Popularität weltweit gewonnen haben. Eine Theorie ist, dass die Popularität der italienischen detective Romane Romanautor Andrea-Camilleri’s verantwortlich ist. Der Hauptbuchstabe in den Büchern, Prüfer Montalbano, geht häufig zu den großen Längen, sein rückläufiges heftiges Verlangen für frittierte Risottokugeln zufriedenzustellen.