Was sind schwarze Oliven?

Schwarze Oliven sind Oliven, die auf dem Baum völlig reifen lassen worden, bevor man erntete. Sie neigen, ein anderes Aroma von den unreiferen grünen Oliven zu haben, und sie können in einer Vielzahl der Weisen für verschiedenen Gebrauch und Aromaprofile kuriert werden. Wie andere Produkte des Olivenbaums, spielen schwarze Oliven eine integrale Rolle in der Küche vieler Mittelmeernationen, und sie sind in einigen anderen Ländern außerdem populär. Die meisten Gemischtwarenladen verkaufen einige Formen der schwarzen Oliven.

Alle Oliven kommen vom Olivenbaum, ein Mittelmeerbaum, der für Tausenden Jahre kultiviert worden. Die Früchte können betätigt werden, um Olivenöl zu produzieren, oder kuriert werden, um Oliven zu bilden. Das Holz traditionsgemäß benutzt worden für einige regionale Fertigkeiten, während die Bäume selbst Symbole des Friedens und des Goodwills sind. Wenn wohl interessiert für, kann ein Olivenbaum für Hunderte Jahre leben.

Anders als viele Früchte kann eine Olive nicht vom Baum nach rechts gegessen werden. Oliven sind natürlich intensiv bitter. Folglich müssen sie in den Sachen wie Salz, Wasser, Öl oder Lauge kuriert werden. Die Früchte sind auch kuriert in einigen Teilen vom Mittelmeer trockenes. Die Heilung bildet das olivgrüne schmackhafte, hinzufügt ein einzigartiges Aroma und eine Beschaffenheit der Frucht d und erlaubt häufig, dass sie für verlängerte Zeitabschnitte gespeichert. Oliven fallen in zwei grundlegende Kategorien: grüne Oliven, die ausgewählt, bevor sie reif sind, und schwarze Oliven, die völlig gereift, bevor man kuriert.

Viele Verbraucher sind mit Kalifornien-oder Auftragoliven vertraut, die traditionsgemäß in der Lauge kuriert. Diese riesigen Oliven haben ein ziemlich Nullaroma und eine fleischige Beschaffenheit, und sie sind als Pizzaspitze und in etwas lateinamerikanischer Küche allgemein verwendet. Auftragoliven können von den grünen Oliven auch gebildet werden, die natürlich Schwarzes während der Lauge drehen, die Prozess kuriert.

Andere allgemeine Vielzahl der schwarzen Oliven umfaßt Kalamata Oliven, traditionsgemäß gesalzte Oliven von Griechenland. Das italienische Äquivalent ist das Gaeta. Kalamatas haben ein salziges, etwas säurehaltiges Aroma, und gekommen in narbigen und unpitted Formen. Kleine wrinkly gepökelte schwarze Oliven von Marokko sind eine andere Lieblingsvielzahl. Nicoise und Nyon-schwarze Oliven von Frankreich kuriert häufig mit Kräutern, und sie haben ein empfindliches, kompliziertes Aroma. In Europa geschützt etwas Vielzahl der schwarzen Oliven durch eine Benennung des kontrollierten Ursprung, um regionale Geschichte und kulinarisches Erbe zu konservieren.

Abhängig von der Heilung können schwarze Oliven gekühlt werden müssen. Oliven, die im Öl versiegelt, oder Salzlösung sicher, in den Schränken zu halten sind, obgleich sie gekühlt werden müssen, nachdem sie geöffnet. Wenn Sie unsicher sind, ist es besser, Oliven im Kühlraum zu halten, um sie am Gehen zu verhindern ranzig.