Was sind zertrümmerte Kartoffeln?

Zertrümmerte Kartoffeln sind eine herzliche Variante auf den weithin bekannteren gestampften Kartoffeln. Ein freier Unterschied ist, dass zertrümmerte Kartoffeln im Allgemeinen mit den Häuten an zugebereitet werden und ein bisschen mehr chunkiness zum fertigen Teller verursachen. Es gibt Rezepte, die abgezogene Kartoffeln für zertrümmerte Kartoffeln zubereiten, aber diese sind weniger allgemein als “skins on† Rezepte.

Ein eindeutiger Unterschied zwischen zertrümmerten Kartoffeln und gestampften Kartoffeln ist die Weise, in der die Kartoffeln zertrümmert werden. Die meisten Rezepte argumentieren für die Hand, die entweder mit einer Gabel oder Handstampfer stampft. Gestampfte Kartoffeln einerseits werden häufig mit einem Handstampfer gestampft und gepeitscht dann mit einem Elektromixer. Der Zweck den zertrümmerten Kartoffeln ist, das gepeitschte Resultat zu vermeiden, und Vorbereitungszeit auch zu verkürzen. Wenn der Koch sich entscheidet, auf den Elektromixer zurückzugreifen, haben er oder sie zertrümmerte Kartoffeln in die gestampfte Vielzahl, unabhängig davon geändert, ob die Häute AN/AUS sind.

Die meisten Rezepte für zertrümmerte Kartoffeln beginnen mit dem Kochen der Kartoffeln, bis völlig gekocht. Große Kartoffeln können in Quadrate über  ¼ eines Zoll (.635 cm) auf jeder Seite geschnitten werden. Viele Köche ziehen es vor, die kleineren, Frühkartoffeln anstelle von den traditionellen russets zu benutzen, da die Haut leicht gekaut wird. Gute Wahlen für zertrümmerte Kartoffeln umfassen neue rote Kartoffeln und Yukon-Golde.

Sobald die Kartoffeln gekocht werden, werden sie mit einem Gabel- oder Kartoffelstampfer zertrümmert, während Butter und Creme addiert werden. Die Menge der Creme oder der Milch kann in den Rezepten erheblich sich unterscheiden, aber ist normalerweise kleiner, als worden in gestampften Kartoffeln verwendet sein. Die Menge von Butter addiert neigt, in zertrümmerten Kartoffeln höher zu sein, aber kann entsprechend Geschmack und diätetischen Beschränkungen justiert werden.

Zertrümmerte Kartoffeln verleihen sich gut zu den Zusätzen, weil man einen höheren Grad an Beschaffenheit von ihnen erwartet. Allgemeine Zusätze umfassen Speck, grüne Zwiebeln, Petersilie und besonders Knoblauch. Salz und Pfeffer sind für Gewürz häufig benutzt.

Einige Rezepte schwanken nicht nur in Beschaffenheit, aber auch in Aroma. Heiße Pfeffer oder Flocken des roten Pfeffers können für eine würzige Variante hinzugefügt werden. Für eine italienische Vielzahl empfehlen sich einige Chefs, fein gehackten frischen Basilikum und Oregano hinzuzufügen. Andere Rezepte addieren zerriebenen Käse, der einen Geschmack produziert, der zweimal gebackenen Kartoffeln ähnlich ist.

Unterschiede bezüglich der Vorbereitung sind auch angesehene Person in den vielen zertrümmerten Kartoffelrezepten, die auf dem Internet vorhanden sind. Einige Rezepte verringern erheblich Vorbereitungszeit, indem sie die zertrümmerten Kartoffeln in einem Topftopf zubereiten. Zusätzlich indem es auf der Zahl Schüsseln speichert, muss man verwenden, Topftopf Kochen spart Zeit. Eine Funktionsperson kann Kartoffeln kochend im Topftopf lassen während des Tages, und in Zeit nach Hause kommen, den überwältigenden Prozess abzuschließen.

In jeder möglicher Veränderung werden zertrümmerte Kartoffeln durch viele betrachtet, etwas von der besten Komfortnahrung zu sein. Die klumpige Beschaffenheit appelliert, und meiste diesen Teller eine ausgezeichnete Alternative zu gestampften Kartoffeln finden.