Was veranlaßt Kuchen zu fallen?

Einige Faktoren während des Mischens und des Backverfahrens können Kuchen veranlassen zu fallen. Wenn Kuchen jedoch fallen verloren alles nicht. Sie können in der Lage sein, Teil des Kuchens zu retten, oder den Kuchen kreativ bereifen, damit er attraktiv noch schauen kann. Sogar erfahren Berufsbäcker einen gefallenen Kuchen oder zwei jetzt und dann, wegen der subtilen Unterschiede bezüglich des Luftdrucks, der Temperatur, oder der benutzten Bestandteile. Eine der wichtigsten Sachen, die Sie tun können, um fallende Kuchen zu verhindern, ist, frische Bestandteile zu benutzen und durchweg zu messen.

Temperatur ist ein Hauptfaktor. Kuchen fallen, wenn sie an einer Temperatur, die zu niedrig ist, oder zu hoch gekocht. Vor der Einfügung der Kuchenform der Ofen sollte vollständig vorgewärmt werden, und Sie können einen Ofenthermometer benutzen wünschen, um zu garantieren, dass der Ofen bei der korrekten Temperatur ist. Es ist auch wichtig, den Kuchen für die empfohlene Zeitmenge und vornimmt Justagen für ersetzte Bestandteile zu kochen te, und den, Kuchen zu drängeln zu vermeiden, während er backt oder abkühlt. Kuchen fallen als sie abkühlen manchmal, also sicherstellen, den Kuchen in einen sicheren Ort einzusetzen.

Faktoren innerhalb der Bestandteile können Kuchen fallen auch lassen. Using unzulängliche Flüssigkeit z.B. oder nicht genügend Öl. Ein Überfluss des Zuckers oder des Mehls kann Probleme mit dem geschlagenen Eierteig auch verursachen, der zu fallenden Kuchen führen kann. Richtig zu messen ist sehr wichtig, unten tamping die Bestandteile, die so erforderlich sind oder siebt, wie verwiesen. Die klar messenden Schalen und Versuch verwenden, die sie an der Augenhöhe auf den Kostenzähler setzen, damit Sie die Menge sehen können, die Sie heraus offenbar gemessen.

Kuchen fallen wegen, wie sie Misch sind, außerdem. Wenn der Kuchen ist, overbeaten, es kann wegen des Überflußes der Luft fallen eingeschlossen im geschlagenen Eierteig. Underbeaten zusammenbackt enbackt, kann einerseits fallen, weil der geschlagene Eierteig zu dicht ist und nicht imstande ist zu steigen. Den mischenden Richtungen in das Kuchenrezept sorgfältig folgen, um dieses Problem zu verringern. Manchmal kann das Mischen Kuchen veranlassen zu fallen nachdem sie Damm oben im mittleren und zu eine große Verwirrung führen. Jedoch wenn Kuchen so fallen, können Sie in der Lage sein, sie als „Vulkankuchen zu retten,“, besonders wenn Sie junge Kinder mit einem Hang für durchsickernden Frosting haben.

Schließlich fallen Kuchen, wenn sie an der Höhe gebacken. Backen der großen Höhe ist eine Fähigkeit, die irgendein Probe- und Störung erfordert. Einige Kochbücher einschließen Korrekturen für Höhenbacken en, und wenn Sie innen an einem hohen Aufzug leben, sollten Sie ein fachkundiges, Backenkochbuch der großen Höhe zu erwerben vermutlich erwägen. Als allgemeine Regel möchten Sie die Flüssigkeit erhöhen, verringern den Zucker, und verringern die Menge des Backpulvers eingeschlossen in einem Rezept. Wenn Ihre Kuchen häufig fallen, wenn Sie an der Höhe backen, können Sie einen lokalen Bäcker um Spitzen bitten wünschen.