Wie benutze ich Kuchen-Mehl?

Kuchenmehl kann ein wundervoller Bestandteil sein, wenn es in den rechten Rezepten verwendet, oder es kann den köstlichsten geplanten Teller drastisch zerstören. Es ist sehr fein geprägtes Weizenmehl, das einen schwach proteinhaltigen Inhalt und niedrigen Glutenniveaus hat. Dieses bildet es Ideal für die meisten Kuchen, während sein Name andeutet, aber eine arme Wahl für Sachen wie Plätzchen. Das heißt, it’s strittig, ob es eine gute Idee ist, dieses Mehl in den Rezepten zu ersetzen, die nicht es fordern, ausgenommen möglicherweise Kuchenrezepte.

Die einfache Antwort zu, wie eine Person Kuchenbenutzt Mehl, ist, es in den Rezepten zu verwenden, denen sie gefordert. Diese sind gewöhnlich Kuchen- oder Kuchenrezepte. Da das Mehl klumpig gelegentlich sein kann, itâ € ™ S.A. gute Idee, einen Filter zu benutzen und ihn bevor dem Messen zu sieben, obwohl Bäcker an unterscheiden, ob dieser Schritt notwendig ist. Das Sieben konnte genauere Maße und Resultat in einem besseren Kuchen oder in einem kleinen Kuchen zur Verfügung stellen, aber viele Bäcker behaupten ihre Resultate sind herrlich ohne ihn.

Mehr cakelike Plätzchenrezepte können mit Kuchenmehl auch arbeiten. Das durchschnittliche harte Plätzchen mögen das klassische tollhouse, die Erdnussbutter oder das snickerdoodle isn’t wahrscheinlich von der Anwendung des Kuchenmehls profitieren. Tatsächlich beachten die meisten Bäcker einen eindeutigen Unterschied, wenn Teig Misch ist und wenn Plätzchen gebildet, sie eine glatte oder schmelzende Beschaffenheit haben, die Sachen schwierig bildet. Der Endengeschmack und -beschaffenheit sind auch ziemlich unterschiedlich.

Kuchenmehl ist normalerweise für andere Backennotwendigkeiten, wie Brot vollständig nicht angebracht. Nutzen vom klebrigen Mehl panieren, das Hilfen Kneten möglich bilden. Den niedrigen Glutengehalt der meisten Kuchenmehle gegeben, empfohlen ihr Gebrauch im Brot überhaupt nicht. Das Wählen der Brotmehle sein wahrscheinlicher, besseren Teig herzustellen.

Es gibt einige Vorschläge, die Mehl ersetzen für Allzweckmehl zusammenbacken, wenn zusätzlichen zwei Esslöffel Mehl pro jede Schale hinzugefügt. Köche sind an, ob dieser Vorschlag bearbeitbar ist. Viele finden it’s einfach einfacher, an dem Mehl festzuhalten, das durch das Rezept empfohlen.

Ein Vorschlag, der interessante Interessen ist, wie man Kuchenmehl vom Allzweckmehl herstellt. Eine Kombination von zwei Esslöffeln Maisstärke und .75 Schalen Mehl kann für eine Schale Kuchenmehl ersetzen. Das Sieben empfohlen, um die beste Mischung zu produzieren.

Bonbon behandelt natürlich Feder, um zu kümmern, um wann das Gespräch an dieses feine Mehl wendet, aber es gibt mindestens eine andere allgemeine Nahrung, die mit ihm gebildet werden kann. Viele Leute schwören, indem sie Kuchenmehl in der Soße verwenden, weil sie schnell auflöst und wahrscheinlich ist, wenige Klumpen als Allzweckmehl zu produzieren. Wieder neigt der schwach proteinhaltige Inhalt und das niedrige Gluten zu helfen, Soßerezepte zu verbessern, obwohl viele Leute auch gute Resultate mit Allzweckmehl erhalten.