Wie bilde ich Sweetbreads?

Es gibt einige unterschiedliche Arten, Sweetbreads einschließlich das Kochen, das Braten oder das Grillen zuzubereiten. Es ist wichtig, sie richtig vorzubereiten, damit das Kochen sie schmackhaft bildet. Sie muss bevor sie getränkt werden, geblichen werden und dann betätigt werden und gekocht werden reif sind. Dieses Fleisch normalerweise gedient mit einer weißen oder braunen Soße und kann als Aperitifs und Hauptgerichte gedient werden.

Sweetbreads gebildet entweder using die Thymusdrüsedrüse oder Pankreas des Kalbfleisches oder des Lamms. Schweine benutzt auch in einigen Ländern, obgleich ihre Sweetbreads neigen, stärker zu sein, und mit einem sehr starken Aroma. Lamm gesagt, um ein größeres, runderes Organ zu produzieren, während die vom Kalbfleisch länger und dünner sind. Junge Tiere haben wünschenswerteres, - rosafarbenen Abfall zu erblassen, während die der älteren Tiere dunkelrot sind. Ihre Organe sind auch stärker und weniger würzig.

Die Organe müssen bis 24 Stunden lang in einem Wasser mit dem addierten Wein oder Essig getränkt werden. Dieses hilft, die Membrane zu erweichen und bildet sie einfacher zu entfernen, und hilft auch, das Blut abzulassen. Es gibt ihnen einen milderen, angenehmeren Geschmack als die auch, die nicht getränkt worden, und weich macht das Fleisch.

Nachdem man getränkt geblichen die Sweetbreads. Dieses getan, indem man sie in eine Wanne kaltes Wasser legt, das zu einem langsamen Blutgeschwür geholt. Sie gekocht für gerade eine Minute oder zwei, die alle restlichen Verunreinigungen entfernt. Sie fest macht sie auch oben und bildet sie einfacher, in Stücke zu schneiden. Die Sweetbreads sollten vom Wasser entfernt werden, nachdem man geblichen und in ein kaltes Wasserbad gesetzt werden.

Die Sweetbreads sollten auch betätigt werden. Um dies zu tun, einen schweren Topf oder eine Wanne setzen, die mit Wasser auf sie gefüllt. Ihnen sollten gekühlt werden diese Weise einige Stunden lang. Das Betätigen hilft, das Fleisch weiter fest zu machen, bevor es kocht.

Sweetbreads gedient häufig mit einer veloute Soße, die eine weiße Soße mit einer Mehlschwitzeunterseite ist. Brown-Soßen wie Trüffel und Madeira ergänzen sie auch gut. Betrachtete haute Küche, gedient sie als Zartheit in vielen Teilen der Welt und bewertet für ihre vielseitige Verwendbarkeit und empfindlichen Geschmack.

Organfleisch wie Sweetbreads wurde in den US während des Tiefstands populär. Nahrung war knapp und nichts vergeudet überhaupt, einschließlich alle Arten Abfall, deren früher als unangenehm galten und häufig gerade weg geworfen. Heute können abenteuerliche Esser sie in vielen größeren Supermärkten oder in Spezialgebietsgeschäften finden. Vor dem Kauf Frische sollte sichergestellt werden jedoch da alles Organfleisch extrem verderblich ist. Es sollten so bald wie möglich gekocht werden, weil sie im Kühlraum für no more als ein Tag oder zwei halten.

einen gleich bleibenden Trainingszeitplan sicherzustellen, der es der Reihe nach einfacher, mit einem Programm zu haften bildet. Außerdem kann das Addieren von Vielzahl auch helfen, Stärke und Eignung zu verbessern, indem es verschiedene Muskelgruppen durch verschiedene Arten der Übung bearbeitet.