Wie ist Kaffee entkoffeiniert?

Kaffeinfreier Kaffee gewesen lang innen verlangen da viele Leute genießen den Geschmack des Kaffees, aber entweder can’t oder shouldn’t einnehmen Koffein en. Es gibt einige Prozesse, die Kaffee entkoffeiniert bilden können. Wasserentkoffeinierung heute verwenden, weil es betrachtet, der gesündeste Prozess zu sein.

Eine der frühesten Methoden, zum des kaffeinfreien Kaffeen zu produzieren ergab die Kaffeemarke Sanka. Diese Methode, die den Kaffee in der Salzlösung dämpft und dann Benzol an den Bohnen aufträgt, gilt jetzt als in hohem Grade unsicher. Benzol ist eine gefährliche Chemikalie mit einem seiner anderen Anwendung, die sein Gebrauch im frühen Napalm ist. Sanka anwendet nicht mehr diese Methode a, um kaffeinfreien Kaffeen zu produzieren.

Die direkte Methode dämpft die Bohnen für halbe Stunde und ausspült dann die Kaffeebohnen mit Äthylazetat oder Methylenchlorid er. Nachdem die Chemikalien abgelassen, gedämpft die Bohnen dann wieder. Wenn dieser Prozess das Äthylazetat benutzt, das von der Frucht oder vom Gemüse abgeleitet, soll der Kaffee natürlich entkoffeiniert.

Anstatt, die Kaffeebohnen zu dämpfen, tränkt die Wassermethode oder die indirekte Methode die Bohnen im Wasser. Das Wasser abgelassen dann n und entweder Äthylazetat oder Methylenchlorid addiert. Diese Chemikalien verdunsten, während die Bohnen intensive Hitze durchmachen. Die Bohnen nehmen dann ein anderes Bad im Wasser, das wiederverwendet, weil es gedacht, um das wesentliche Aroma und die Öle des Kaffees zu enthalten. Diese indirekte Methode ist häufig für das Erhalten des kaffeinfreien Kaffeen gedachtes vorzuziehendes, obwohl Kaffeeenthusiasten argumentieren, dass die Prozesskompromisse schmecken.

Eine Variante der Wassermethode einsetzt einen Kohlefilter anstelle von den Chemikalien er, um kaffeinfreien Kaffeen zu produzieren. Die Holzkohle beschichtet normalerweise mit einem Kohlenhydratlösungsmittel, sowie Wasser. Dieses gedacht, um zu verhindern, dass die Holzkohle nicht nur das Koffein aber auch das Aroma des Kaffees aufsaugt.

Die Kohlendioxydmethode gedacht, um kaffeinfreien Kaffeen effektiv zu ergeben. Die Bohnen gedämpft und getränkt dann in gekohltem Wasser. Das Wasser abgelassen dann durch einen Kohlefilter. Ein abschließender Prozess tränkt grüne Kaffeebohnen in einer Wasser- und Kaffeelösung, um das Koffein zu entfernen.

Die meisten Kaffeefirmen sind jetzt glücklich, Informationen über den Prozess zu teilen, den sie pflegen, um kaffeinfreien Kaffeen zu bilden. Viele natürlichen Lebensmittelgeschäfte rühmen jetzt natürlich kaffeinfreie Kaffeen, die entweder das Wasser oder Holzkohlemethode anwenden. Für die, die Koffein vollständig vermeiden müssen, ist es wichtig, zu merken, dass kaffeinfreier Kaffee einen Restbetrag Koffein enthält. Koffein ist ungefähr 97%, das durch Entkoffeinierungprozesse verringert, aber kaffeinfreier Kaffee ist nicht vollständig koffeinfrei.