Wie kann ich Stroganoff bilden?

Es gibt viele so genannten ethnischen Teller, die wirklich wenig oder keine Ähnlichkeit zu jeder gebürtigen Nahrung aus ihrem Ursprungsland tragen. Ein Beispiel von diesem ist der Pseudo-Chinesische Teller Hieb Suey. Es erfunden, um amerikanische Gaumen zufriedenzustellen. Stroganoff ist jedoch eine andere Angelegenheit völlig. Er erfunden im St. Petersburg, Russland, von einem russischen Chef, entsprechend Legende. Es ist das Rindfleisch, das mit Pilzen in einer Sauercreme gegründeten Soße gekocht und über Eiernudeln gedient.

Die Geschichte geht, dass, in den 1890s, eine kulinarische Konkurrenz in dieser Stadt gehalten und ein erfinderischer Chef nach Hause ersten Preis mit seinem Teller nahm. Auch entsprechend der Geschichte, war der chef’s Hauptgönner Zählimpuls Pavel Alexandrovich Stroganov, und der Teller genannt in seiner Ehre. Andere Quellen sagen, dass das grundlegende Rezept wirklich um viel länger als der apokryphe Chef und erworbene der Stroganov’s Name gewesen, weil er eine Berühmtheit in Czarist Russland war. Tatsächlich erschien ein Ähnliches Rezept in einem russischen Kochbuch 1871. Stroganoff anfing n, an in den amerikanischen Haushalten in den vierziger Jahren zu verfangen. Was auch immer seine Ursprung, Stroganoff ein geschmackvoller, herzlicher Teller ist, der in Russland und um die Welt genossen.

Ein guter Stroganoff benutzt Eintopfgerichtfleisch oder geschnittene Steakwürfel, Rinderbrühe, Pilze, saure Creme und Paprika. Ein Standardrezept fordert 3 Pfund (1.37 Kilogramm) berechnetes Fleisch. Brown das Fleisch im Heißöl in einer schweren Kasserolle und beiseite gesetzt. Die Schalotten mit 1/3 Schalen oder Zwiebeln und Braun in 5 Esslöffeln Butter fein hacken. Die Pfund mit 1 1/2 (680 Gramm) geschnittene Knopfpilze und sauté addieren. Die Mischung mit dem Salz und Pfeffer und Koch würzen und häufig rühren, bis die Mischung verdunstet. Die Rinderbrühe und Stir mit 1 Schalen innen gießen und 1 Teelöffel Maisstärke addieren, um wenn notwendig zu verdicken, und rühren, bis Flüssigkeit verdickt. Die saure Creme mit 1 Schalen, 1 1/3 Esslöffel Dijon-Senf und Fleisch der Mischung und dem Simmer hinzufügen, bis das Fleisch den bevorzugten Zustand des Kochens erreicht. Paprika und schwarzen Pfeffer Geschmack hinzufügen. Über breiten Eiernudeln dienen. Einige Rezepte hinzufügen Wein oder Kognak mit der Suppe der, aber dieses ist wahlweise freigestellt.

Stroganoff wurde ohne Zweifel populär, weil es mit, welchen Köchen gebildet werden könnte an Hand in der Küche hatten. Es war eine gute Weise, Fleisch für eine Familie zu verlängern, die unter dem Proletariat in diesen Tagen knapp war, und war auch eine Erwärmung und füllte Teller. Stroganoff ist noch ein guter Teller für kühle Herbst- oder Wintertage. Wie die meisten guten Rezepte geüberlebt Stroganoff weit die, die ihn ursprünglich zusammenbrauten und weiterhin populär bleiben.