Wie tun ich kann Tomaten?

Die Tomate ist eine der populärsten Gartenmehrjährigen pflanzen, die in den US neben Sein köstlich zu essen gewachsen, Tomaten verpackt mit Nahrung. Zum Beispiel enthalten Tomaten Vitamin C und Lykopen, zwei starke Antioxydantien. Obgleich Tomaten normalerweise ein Sommerzeitgetreide sind, darauf freuen viele Gärtner und Köche, sie einzumachen, um während des ganzen Jahres zu genießen.

Lernen, wie zum schwierigen Dosentomaten isn’t, aber zu ihm ein grundlegendes Verständnis des einmachenden Prozesses erfordert. Zuerst ist der Zweck In Büchsen konservieren der Tomaten, das Risiko der Verschmutzung durch Bakterien zu verringern. In ihrem Naturzustand haben Tomaten einen sehr Hochwassergehalt, der das Wachstum des Bakteriums, der Hefe und der Formen fördern kann. Jedoch indem man korrekte einmachende Techniken verwendet, können Tomaten konserviert werden, indem man eine Vakuumdichtung bildet, um die Nahrung vor Luft und Mikroorganismen zu schützen.

Für optimale Farbe und Aroma ist die beste Zeit zu den Dosentomaten innerhalb 12 Stunden des Erntens sie vom Garten. It’s auch wichtig, gesunde Tomaten zu wählen, obgleich kleine Unregelmäßigkeiten mit einem Schnipselmesser weg getrimmt werden können. You’ll erhalten die beste Beschaffenheit und die Qualität, wenn Sie Tomaten auswählen, die fest sind und die auf der Rebe reifen lassen worden. Selbstverständlich bevor Sie Tomaten können, möchten you’ll sie im kühlen fließenden Wasser leicht waschen, um jeden Oberflächenschmutz oder Rückstand zu entfernen.

Bevor Sie zu den Dosentomaten anfangen, müssen andere Vorbereitungen gebildet werden. Z.B. angefordert Säurebildung t, ob, die vollständigen oder zerquetschten Tomaten verwendend. Im Allgemeinen für jeden Quart (0.95 Liter) des eingemacht zu werden Tomateproduktes, sollten Sie zwei Esslöffel (29.57 Milliliter) Zitronensaft hinzufügen. Dieses sicherstellt den korrekten pH des Produktes kten und verhindert bakterielles Wachstum. Der Zitronensaft kann den einmachenden Gläsern hinzugefügt werden, bevor man mit Tomateprodukt füllt.

Sie müssen auch die Häute entfernen, bevor Sie zu den Dosentomaten beginnen. Um dies zu tun, jede Tomate in kochendem Wasser während einiger Momente eintauchen. Sobald die Hautspalten, die Tomate und schnell entfernen, sie im kalten Wasser eintauchen. Dieses lässt die Haut leicht weg gleiten. Sie können jede Tomate zur Hälfte dann schneiden, oder sie vollständig einfach lassen. Viele Leute entscheiden zu den Dosentomaten, die vollständig sind, da sie leicht geschnitten werden oder zerquetscht werden können, nachdem sie geöffnet.

Zunächst gelegt die Tomaten in eine große Kasserolle oder in einen holländischen Ofen. Genügend Tomatesaft der Wanne hinzufügen, um die Tomaten gerade zu bedecken und zum kochen zu holen. Nach fünf Minuten Ihre einmachenden Gläser mit dem Tomateprodukt schnell füllen und Hälfe Zoll (12.7 Millimeter) Raum an der Oberseite lassen. Using Handschuhe oder Ofenhandschuhe die Gläser in ein einmachendes Bad (Konservenfabrikant des kochenden Wassers) setzen und jedes mit einer Kappe bedecken. Merken, dass die Schraubenringe während des Abkühlens hinzugefügt, wenn Sie überhaupt verwendet.

Die Gläser im Wasserbad für 80-90 Minuten verarbeiten. Nach der Verarbeitung entfernt die Gläser vom Wasserbad und gelassen auf einer geschützten Oberfläche abkühlen. Die meisten Konservenfabrikanten des kochenden Wassers kommen ausgerüstet mit anheben-heraus Zahnstange, um diese Aufgabe einfacher zu bilden. Während des kühlen abbauen, Sie kann eine Reihe ‘pops, ’ hören, das anzeigt, dass die Gläser eine Vakuumdichtung gebildet. Sobald versiegelt, können Sie die Schraubenringe den Gläsern hinzufügen, wenn Sie wünschen.

Wann immer Sie Tomaten können, müssen Sie erinnern, jedes Glas einzeln zu kontrollieren, um sicherzustellen, dass sie richtig versiegelt. You’ll in der Lage ist, zu erklären, indem er Ihre Finger über der Oberseite der Kappe laufen lässt. Wenn es glatt ist, versiegelt es; wenn es noch einen Stoß gibt, der auf der Kappe bleibt, hat sie nicht. Im Falle der letzteren muss das Produkt entweder sofort benutzt werden oder wieder aufbereitet werden.