Was ist Chalaza?

Ein Chalaza (plural Chalazae) ist eine Struktur innerhalb eines Eies, das hilft, das Eigelb in place zu halten. Die Chalazaebefestigung zu jedem Ende des Eigelbs und des Ankers zum Innere der Eierschale, das Eigelb im Wesentlichen verschiebend. Chalazae verhindern, dass das Eigelb beschädigt und die gesunde Entwicklung des embryonalen Vogels fördert. Diese Struktur ist auch in einigen Anlagen anwesend und wahrnimmt eine ähnliche Aufgabe in den Betriebsovula bs-.

Viele Leute, die mit Eiern kochen, gefunden einen Chalaza oder zwei in ihren Spielräumen. Der Chalaza aussieht wie ein kleines fadenartiges weißes Seil innerhalb des Eies s. Manchmal sind beide Chalazae, besonders in den frischen Eiern und in anderen Fällen sichtbar, nur man gefunden werden kann. Der Chalaza ist tadellos sicher zu essen, obgleich einige Leute es entfernen, weil sie über seine Auswirkung auf die Beschaffenheit eines Tellers betroffen. Ein feiner Vanillepudding z.B. konnte durch einen Chalaza gestört werden.

Ursprünglich anfängt der Chalaza wie eine dünne Schnur e. Im Laufe der Zeit die Struktur wird normalerweise verdreht, während das Eigelb innerhalb des Eies bewegt und zieht die Chalazae zusammen mit ihr. Die Chalazae entwickeln ein gewundenes Muster, genau wie eine Schnur, die wiederholt verdreht worden, und der Torsionaufenthalt an der richtigen Stelle wegen des Gewichts des Eigelbs verhindert, dass die Chalazae abwickeln.

Zusätzlich zu den Chalazae einschließt das Eigelb und das Weiß mit ihren jeweiligen Membranen, Eier auch eine dünne Membrane zwischen dem Weiß und dem Oberteil und eine Luftzelle zwischen der Membrane und dem Ei ne, das entwickelt, während der Inhalt des Eies schrumpft. Im Laufe der Zeit wird die Luftzelle größer, und eine grosse Luftzelle kann ein Zeichen sein, dass ein Ei alt ist.

Ein Ei das frischer ist, sind die Chalazae das wahrnehmbarer. Einige Köche ansehen einen vorstehenden Satz als ein Zeichen sehr der Qualitäts r, obgleich sie nur wirklich Frische reflektieren. Für Qualität muss die Farbe des Eigelbs betrachtet werden. Das dunkler das Eigelb, das nahrhafter das Ei. Latteneigelbe anzeigen arme Nahrung e, und Eier mit Latteneigelben neigen, kleiner als nahrhaftere Eier beim dem Kochen und Backen gute Leistung zu bringen. Sie können Mühe haben, z.B. als Mappen in einem Teller zur Verfügung stellen auftreten und sie auch weniger Nährstoffe zum Verbraucher.

Wenn Sie überhaupt über die merkwürdigen weißen Schnüre innerhalb Ihrer Eier gewundert, jetzt wissen Sie, was Sie betrachtet. Chalazae angenommen manchmal l, um der Anfang eines Embryos zu sein, aber fruchtbare Eier können durch einen kleinen dunklen Punkt und Zeichen von rotem veining auf dem Eigelb wirklich gekennzeichnet werden.