Was ist Petroselinum?

Petroselinum ist die Klasse Name der Anlagen, die allgemein als Petersilie, ein Kraut bekannt sind, das für das Kochen und in den medizinischen Volkshilfsmitteln allgemein verwendet ist. Petersilie ist ein Mitglied der Apiaceaefamilie der Anlagen, die Karotten und Sellerie miteinschließt, und sein Name wird von einem griechischen Wort für Felsensellerie abgeleitet. Die zwei Hauptarten des Petroselinums werden durch die Form ihrer Blätter unterschieden. Petroselinum crispum ist die lockige Blätter getriebene Petersilie, gewöhnlich benutzt als schmücken für Nahrung. Petroselinum neapolitanum, Ebene trieb Blätter, oder italienische Petersilie, hat empfindlichere Blätter und ein stärkeres Aroma als die lockige Vielzahl.

Häufig unfair stereotyped als nicht notwendiges und ein ungenießbar schmücken, Petersilie hat viel kulinarischen Gebrauch über Sein hinaus dekorativ. Das Kraut ist einer der traditionellen Bestandteile in einem Blumenstrauß garni, ein Bündel gebundene Kräuter, die benutzt werden, um eine Suppe oder ein Eintopfgericht zu würzen. Es ist ein Bestandteil in den Geldstrafenkräutern, eine Mischung der getrockneten Kräuter, die häufig in der französischen Küche benutzt werden.

Petersilie ist auch in der nahöstlichen Küche am meisten benutzt. Sein Aroma wird gewöhnlich beschrieben, wie stark und hell, und es ist ein Schlüsselbestandteil in vielen traditionellen Soßen wie chimichurri und persillade und schmückt innen und Marinaden wie gremolata und chermoula. Chefs, die nach Petersilierezepten suchen, finden diese traditionellen Rezepte sowie andere einzigartige Wahlen, wie das Ersetzen der Petersilie für Basilikum in einem pesto Rezept.

Das Kraut wird häufig auf Listen der gesündesten Nahrungsmittel gekennzeichnet, weil es eine gute Quelle der Vitamine, der Mineralien und der Antioxydantien ist. Ernährungsanalysen zeigen an, dass, wenn sie nach Gewicht gleiche Mengen vergleicht, rohe Petersilie zwei bis drei mal mehr Vitamin C als Orangen hat, und über zweimal dem Eiseninhalt des rohen Spinats. Petersilie ist auch Reiche in der Fol- Säure, im Vitamin A, in Vitamin K, im Kalium und im Kalzium. Da ein Volkshilfsmittel, Petersilie eine lange Geschichte des Seins in den Hilfsmitteln für einige Unpässlichkeiten, einschließlich schlechten Atem, trockene Haut hat und Verdauung und für stützenleber- und Nierefunktionen verbessert. Obgleich der medizinische Gebrauch der Petersilie im Allgemeinen als Safe erkannt wird, sollte ein genehmigter Gesundheitspflegefachmann vor der Behandlung Beschwerden mit jedem Kräuterhilfsmittel konsultiert werden.

Petroselinum ist zur östlichen Mittelmeerregion gebürtig und kann in vielen Teilen der Welt gewachsen werden. Es wird häufig als Begleiteranlage zu den Rosen und zum Spargel gewachsen, um Plagen weg zu halten und ihr Wachstum und Stärke zu verbessern. Petersilie wird vom Samen fortgepflanzt und gut-abgelassenen, feuchten Boden und Sonne gegenüber teilweisem Farbton bevorzugt. Während sie als Jahrbuch in den meisten Krautgärten gewachsen wird, ist Petersilie ein Biennial und wird Samen im zweiten Jahr seiner Lebensdauer produzieren. In den milden Klimata kann Petersilie erfolgreich überwintern, besonders wenn der Bereich um die Wurzeln mit Laub bedeckt wird.

Viele Köche ziehen es vor, kleine Mengen Petersilie in einem Topf zuhause anzubauen, um ein bereites Versorgungsmaterial für das Kochen zu haben. Petersilieblätter können verwendetes frisches sein oder getrocknet für neueren Gebrauch. Frische Blätter werden gut im Kühlraum gespeichert, entweder eingewickelt in einem feuchten Papiertuch oder mit den Stämmen in einem Glas Wasser. Es gibt ein Drittel und weniger Common, Art der Petersilie, Petroselinum crispum Sorten tuberosum, das auch für das Kochen verwendet wird. Diese Art bekannt allgemein als Hamburg-Petersilie, und sie hat eine starke weiße Wurzel, die gewöhnlich auf die Arten vorbereitet und gedient wird, die einem Pastinak ähnlich sind.