Was sind Steinbutt?

Der Steinbutt, Scophthalmidae Psettamaxima ist ein Plattfischeingeborenes zum Nordatlantik und zu den Mittelmeer-, baltischen und schwarzen Meeren. Sie werden als Nahrungsmittelzartheit bewertet und werden in den großen Mengen in den Küstengewässern gejagt. Neue Bauernhöfe sind um die Kugel hergestellt worden, um Steinbutt für Handelsmarketing anzuheben.

Steinbutt sind Plattfisch und haben ein asymetrisches aber meistens runder und dünner Körper, der innen gut mit dem Meeresgrund mischt. Sie gekennzeichnet häufig als “left-mit Seiten versehen, †, während ihre Augen auf der linken Seite ihres Kopfes sind. Der meiste käufliche Steinbutt wiegen nur einige lbs, aber Exemplare können bis 50 lbs (22 Kilogramm.) erreichen. Sie haben ein gesprenkeltes Aussehen, zum sie zu helfen zu tarnen und haben nicht Skalen.

Das Fleisch der Plattfische ist eine helle weiße Farbe, die nicht sich normalerweise mit dem Kochen verdunkelt. Sie sind für ihr empfindliches Aroma taxiert, und sind in der europäischen Küche allgemein. Seit 1970 sind Steinbutt entlang Küstengewässern, beide nahen ihre gebürtigen Lebensräume und im Ausland wie Chile und China bewirtschaftet worden.

In den neunziger Jahren führen eine Debatte über Fischenpraxis zu einen Vorfall, der als der Steinbutt-Krieg bekannt ist. Nachdem Kabeljaufischen an streng verbrauchten Aktien verbotenes lag, fingen Nationen an, für die reichlichen Plattfische schwer zu fischen, die in den massiven Zahlen im kanadischen Wasser existieren. Canada’s Regierung wurde schnell wütend, dass seine Hoheitsgewässer durch ungültige Behälter benutzt wurden, die häufig Fischereiausrüstung einsetzten, die nicht kanadischen Standards entsprach.

Vor dem Gefangennehmen des Bootes und der Platzierung der Mannschaft unter Anhalten 1995 jagten kanadische Küstenwache und Marineunterstützung ein ungültiges spanisches Fischenschiff, das das Estai für Hunderte Meilen genannt wurde. Kanada erreichte Beweis, dass ungültige Ausrüstung benutzt wurde, indem es ein nicht der Norm entsprechendes Netz entdeckte, das crewmembers des Estai während der Verfolgung geschnitten hatten. Obgleich die Mannschaft und das Schiff später unter Druck von den Vereinten Nationen freigegeben wurden, verwendete Kanada den Beweis, um fremde Regierungen für illegale Tätigkeit zu verwarnen.

Während Bevölkerung des Steinbutts im wilden beständig aussieht, hängt das zukünftige Überleben der Sorte stark an die Vergangenheitslektionen ab, die durch die Fischindustrie gelehrt sind. Der Atlantik ist unglaublichen Niveaus des Ausfischens seit dem 19. Jahrhundert unterworfen worden und geführt zu die strenge Verkleinerung und in einigen Fällen Löschung, vieler Fischsorten. Die fast komplette Zerstörung durch Ausfischen des Bestandes des atlantischen Kabeljaus führte, um sich auf Verwüstung vieler Fischindustrien in Kanada und in den nordöstlichen Vereinigten Staaten zu belaufen.

Steinbutt werden in vielen Küchen gefunden, wenn die allgemeinen Rezepte das Kochen, das Pochieren oder das Braten, der Fische mit einbeziehen, um sein empfindliches Aroma herauszubringen. Wenn Sie diesen Fisch, zu essen versuchen möchten, sicher sein, die Methode herauszufinden, in der die Fische verfangen werden. Industrien zu stützen, die stützbare Fischenpraxis unterstützen, ist eine ausgezeichnete Weise, die Nahrungsmittel zu genießen, die, Sie bei der Garantie mögen, dass kein Schaden des Oekosystems oder der Umwelt erfolgt ist.