Was ist Albumin?

Albumin ist ein Regenschirmausdruck für eine Art Protein, das wasserlöslich ist. Zahlreiche Arten des Albumins können ganz über der natürlichen Welt gefunden werden, und zwei der vertrautesten Beispiele des Albumins können in den Eiweißen und im menschlichen Blut gefunden werden. Albumine sind eine wichtige Kategorie Protein, und sie sind zur Gesundheit und zum Wohl für viele Organismen lebenswichtig wichtig. Viele Anlagen und Tiere enthalten oder sondern Albumin ab.

Ein Protein, das als Albumin eingestuft wird, ist kugelförmig und bedeutet, dass es im Wasser löslich ist. Kugelförmige Proteine haben auch eine ungefähr kugelförmige Struktur. Wenn sie mit Wasser kombiniert werden, bilden Albumin und andere kugelförmige Proteine ein Kolloid, eine Lösung, die homogen aussieht, obgleich sie wirklich mehrfache Substanzen enthält. Die andere Art des Proteins, faserartiges Protein, wie das, das in den Muskeln gefunden wird, ist nicht wasserlöslich, und sie hat eine andere grundlegende Struktur.

Innerhalb des menschlichen Körpers ist Albumin ein wichtiger Bestandteil des Lebens. Albumin im menschlichen Körper transportiert die wesentlichen Fettsäuren vom Fettgewebe, andernfalls bekannt als Fett, muscle Gewebe. Es trägt auch zur Regelung von Osmose bei und hilft zu den Transporthormonen, zu den Drogen und zu anderen Substanzen durch das Blut. Ein Albuminmangel kann zu medizinische Ausgaben führen. Ein Doktor kann um einen Blutalbumintest bitten, um mehr über die Beschwerden eines Patienten zu erlernen.

Technisch bekannt das Albumin, das in den Eiweißen gefunden wird, formaler als Ovalbumin. Dieses sollte nicht mit Albumen verwechselt werden, das ein anderer Name für Eiweiße im Allgemeinen ist. Ein wenig sind mehr als Hälfte des Proteins, das in den Eiweißen gefunden wird, Ovalbumin.

Wenn sie erhitzt werden, neigen Albumin und andere Proteine zu gerinnen. Dieses Eigentum prüft sehr nützlich, beim Kochen und ist einer der Gründe, warum Eier so häufig im Backen benutzt werden. Die gebackenen Waren des Proteins Hilfen halten ihre Struktur. Das Albumin in den Eiweißen wird auch für Reinigung benutzt, da es neigt, Verunreinigungen einzuschließen und zu speichern. Eiweiße werden, um Teller wie Suppe zu verfeinern, benutzt und Leute mit bestimmten Arten der Vergiftung zu behandeln, da das Albumin an den Giftstoff bindet.

Wenn es gekocht wird, fangen die Proteine an auszubreiten und verbinden in einer neuen Konfiguration wieder; es dreht auch sich weiß und undurchlässig. Wenn es geschlagen wird, breitet das Ovalbumin teilweise aus und stellt einen filmy Schaum her, der Taschen Luft einschließt. Da jedermann, das Eier zu viel geschlagen hat, bewusst ist, wenn den Proteinen zu viel geschlagen werden, breiten sie vollständig aus und verlieren Struktur. Da Albumin flexibel ist, erweitert es mit der Luft, die innerhalb der Taschen eingeschlossen wird, während es backt, und es behält die größere Form und erbringt ein Licht, flaumige Beschaffenheit.