Was ist Denaturierung?

Denaturierung ist ein Prozess, durch den Nukleinsäuren, wie DNA und RNS und Proteine, wie Actin und Kollagen, ihre dreidimensionalen Strukturen und infolgedessen ihre Primärfunktionen verlieren. Viele verschiedenen Substanzen oder Umweltbedingungen, wie starke Säuren, Hitze oder eine Vielzahl der organischen Lösungsmittel, können Proteine oder Nukleinsäuren denaturieren. Gegründet auf ihren Strukturen und Aminosäure- oder Nukleotidkonfigurationen, können verschiedene Proteine und Nukleinsäuren durch eine andere Vielzahl der Substanzen oder der Klimafaktoren denaturiert werden. Denaturierung der Proteine und der Nukleinsäuren kann viele verschiedenen Effekte haben. Manchmal können die Effekte minimal sein, aber in anderen Fällen können sie eine Abnahme an der zellularen Funktion umfassen und können zu zellularen Tod sogar führen.

Proteine organisiert in einige verschiedene strukturelle Niveaus. Primärstruktur beschreibt die Konfiguration oder die Aminosäuren ohne Rücksicht auf die komplizierte dreidimensionale Struktur. Sekundär-, tertiäre und quaternäre Strukturen beschreiben die dreidimensionalen Vorbereitungen für Proteinuntereinheiten, vollständige Proteine und Proteinkomplexe. Denaturierung im Allgemeinen beeinflußt nicht Primärstruktur, aber sie verursacht Verminderung der komplizierten dreidimensionalen Vorbereitungen für die Proteine. Das meiste Protein arbeitet Resultat von den chemischen Merkmalen, die aus den dreidimensionalen Vorbereitungen für die Proteine, so Verminderung solcher Strukturen ergibt ergeben im Allgemeinen, einen Verlust der Proteinfunktion.

Denaturierung kann durch eine Vielzahl der verschiedenen Substanzen oder der Klimafaktoren verursacht werden, die die Bindungen brechen oder ändern können, die die dreidimensionale Struktur eines Proteins beibehalten. Hitze zum Beispiel erhöht die Energie in den Bindungen, die die Proteinstrukturen beibehalten, dadurch siestören siestören sie und führen zu Denaturierung. Viele verschiedenen medizinischen und wissenschaftlichen Werkzeuge entkeimt mit der Hitze, weil sie Proteine im Bakterium und in anderen unerwünschten Mitteln denaturieren kann, dadurch macht man sie harmlos.

Starke Säuren, Unterseiten, Salze und Lösungsmittel sind auch zum Verursachen von Denaturierung fähig, indem sie die Bindungen brechen oder ändern, die für das Beibehalten der Struktur verantwortlich sind. In einigen Fällen ist Denaturierung umschaltbar und das Protein in der Lage ist, seine Struktur wiederzugewinnen, nachdem die Klima- oder chemische Belastung entfernt; etwas denaturierte Proteine sind jedoch nicht imstande, zu ihren ursprünglichen Strukturen zurückzugehen.

Der Ausdruck „Denaturierung“ verwendet manchmal, um auf den Prozess von Wiedergabe der Nahrung zu beziehen oder ungenießbares zu trinken aber noch nützlich für irgendeine Funktion neben Verbrauch. Das allgemeinste Beispiel von diesem ist der denaturierte Spiritus, auch gekennzeichnet als methylierter Geist. Das Produkt ist als Lösungsmittel oder Kraftstoff häufig benutzt, aber es ist giftig, wenn es verbraucht. Der tatsächliche Spiritus selbst nicht chemisch geändert, aber Zusätze, normalerweise Methanol, machen ihn giftig.