Was ist Gärung?

In einer allgemeinen Richtung ist Gärung die Umwandlung eines Kohlenhydrats wie Zucker in eine Säure oder in einen Spiritus. Spezifischer, kann Gärung den Gebrauch der Hefe, Zucker in Spiritus zu ändern oder auf den Gebrauch des Bakteriums beziehen, Milchsäure in bestimmten Nahrungsmitteln herzustellen. Gärung auftritt natürlich in vielen verschiedenen Nahrungsmitteln ng, welche die guten Bedingungen gegeben, und Menschen gebraucht sie absichtlich für viele Tausenden Jahre.

Die frühesten Gebräuche von Gärung waren höchstwahrscheinlich, alkoholische Getränke wie Met, Wein und Bier herzustellen. Diese Getränke können verursachte so weite Rückseite wie 7.000 BCE in den Teilen von The Middle East gewesen sein. Die Gärung der Nahrungsmittel wie Milch und verschiedenes Gemüse geschah vermutlich einmal einige tausend Jahre später, in The Middle East und in China. Während die allgemeine Grundregel der Gärung die selbe über allen diese von und von Nahrungsmittel, den exakten Methoden des Erzielens sie und den Endergebnissen ist, unterscheiden.

Bier gebildet, indem man ein Korn, wie Gerste, Weizen oder Roggen nimmt und keimt und trocknet ihn, und zermahlt ihn in einen Brei. Dieser Brei gemischt dann mit Heißwasser, und etwas Gärung anfängt t. Nachdem man weiter behandelt worden gebracht die Flüssigkeit auf einen Gärungbehälter, in dem Hefe der Mischung hinzugefügt. Dieses Hefe “eats†, das der Zucker im Brei und in den Bekehrten es in Kohlendioxyd und Spiritus darstellt. Nach einigen Wochen der Gärung und einem weiteren Zeitraum der Konditionierung, ist das Bier bereit gefiltert zu werden und verbraucht zu werden.

Wein hergestellt using eine ähnliche Methode in, die auch Gärung mit.einbezieht. Trauben zerquetscht, um die Zucker-reichen Säfte freizugeben, die dann entweder schnell weg von den Häuten gebracht oder zum Rest während einer Zeit, etwas von dem Aroma, den Gerbsäuren und der Farbe der Häute aufzusaugen verließen. Hefe addiert dann und der Traubensaft lassen für einige Wochen gären, an deren Punkt er auf verschiedene Behälter verschoben und mit einer langsameren Rate gegoren und gealtert schließlich oder abgefüllt.

In Essig einlegende Nahrungsmittel, wie Gurken, können, indem man das Gemüse, vollendet werden versenkt möchte in einer salzigen Wasserlösung mit dem addierten Essig in Essig einlegen. Im Laufe der Zeit herstellt Bakterium die Milchsäure um, die der Nahrung sein unterscheidendes Aroma gibt und hilft, es zu konservieren. Andere Nahrungsmittel können einfach in Essig eingelegt werden, indem man es im trockenen Salz verpackt und einen natürlichen Gärungprozeß auftreten lässt.

Milch kann auch gezüchtet werden, und Leute verwendet Gärung mit Milchprodukten für fast 5.000 Jahre. Es spekuliert, dass frühe gegorene Molkerei, wie Joghurt, das Resultat eines natürlichen Prozesses der Gärung war, der auftrat, als die Milch durch Bakterium gezüchtet, das in den Hautsäcken blieb, die benutzt, um Molkerei zu speichern. Joghurt derzeit gebildet, indem man einiges spezielles Bakterium, wie L. hinzufügt, das mit Bakterien durchsetzt sind und L., das Milch und dem Halten sie bei der korrekten Temperatur Bulgaricus ist. Das Bakterium anfängt, den Zucker in der Molkerei in die Milchsäure umzuwandeln und schließlich verursacht, was wir als Joghurt wissen.