Wie arbeitet die Richtung des Geschmacks?

Die Richtung des Geschmacks anfängt mit den Tastebuds, gelegen auf die pilzförmigen Papillae oder den großen Stössen auf der Zunge. Andere Geschmackempfängerzellen können auf dem Gaumen und in der Kehle gefunden werden, aber die Zunge hat die die meisten. Die pilzförmigen Papillae sind Pilzen geformtes Ähnliches und schwellen manchmal wenig, wenn sie angeregt. Neben den pilzförmigen Papillae sind die filiform Papillae, kleine bürsten-geformte Vorwölbungen, die Tastebuds ermangeln.

Gegenteil zu, was Sie gehört haben können, die Zunge unterteilt nicht in Geschmackabschnitte. Dieses ist ein Mythus, der auf einer fehlerhaften Übersetzung eines deutschen Buches basiert, das in den Schulen seit den frühen 1900s verewigt worden. Wenn Sie eine kleine Spitze des Salzes oder des Zuckers auf verschiedene Abschnitte Ihrer Zunge setzen, sehen Sie, dass Sie sie überall schmecken können.

Die fünf bestätigten Geschmäcke sind süß, sauer, salzig, bitter und umami. Umami könnte als leicht wohlschmeckend gerade genannt werden, aber es genannt nach dem japanischen Wort für die gleiche Sache, weil ein japanischer Forscher sie zuerst 1908 entdeckte. Diese Entdeckung Co-auftrat mit der chemischen Lokalisierung und dem folgenden Marketing von MSG als Aromavergrößerer n.

Gerade wie zur Empfindung des Geschmacks sind die olfaktorischen Zellen in der Nase wichtig, die Geruch ermitteln. Was wir empfinden, da Geschmack eine komplizierte Wechselwirkung des Riechens und des Zungeprobierens ist. Die Nase, die Zunge, die Augen und das Gehirn entwickelten ganz zusammen, um zu garantieren, dass wir das gute Material verbrauchen und das schlechte Material abhalten: faule Nahrungsmittel, Giftnahrungsmittel und andere indigestibles.

Ein wichtiger und häufig unmentioned Bestandteil unserer Richtung des Geschmacks ist die Geschmacks- Rinde, ein Abschnitt der Oberfläche des Gehirns nahe der Rückseite, der Prozesse Eingänge schmecken. Er befindet nahe bei den Teilen des Gehirns, die das Kauen und das Schlucken steuern. Ungefähr 25% der Bevölkerung sind „die supertasters“ und erfahren eine erhöhte Richtung des Geschmacks, teilweise wegen einer grösseren Dichte von Tastebuds und teilweise wegen der subtilen Gehirnunterschiede, bezüglich Geschmackzu verarbeiten.